Fígado de frango com maçãs em uma jarra no forno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
195,6 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
35 minutos
Proteínas *
5,8 gr.
Gorduras *
14,9 gr.
Carboidratos *
14,2 g
Dos métodos usuais de cozinhar fígado de frango, geralmente lembramos imediatamente de fritar ou estufar em uma panela ou fogão lento. Oferecemos uma forma alternativa de cozinhar essas delicadas vísceras - assar em uma jarra com maçãs e cebolas. A beleza dessa receita é que nem um único grama de suco natural de fígado é consumido durante o processo de preparo - o resultado é muito macio e com sabor rico. Recomendamos o uso de maçãs com acidez pronunciada, pois o excesso de doçura pode atrapalhar o equilíbrio do paladar. Bem, tentamos cortar a cebola bem fininha para que ela tenha tempo de assar até ficar macia.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos o fígado de frango em água morna. Removemos os filmes, vasos e veias presentes. Após a lavagem, coloque as miudezas em uma peneira e deixe escorrer o excesso de água. Em seguida, passamos o fígado sobre uma toalha de papel e secamos adicionalmente - não é preciso excesso de água na hora do cozimento, pois só diluirá o suco natural dos produtos. Se o fígado for grande o suficiente, nós o cortamos em duas partes, não há necessidade de triturá-lo.
Preparamos cebolas e maçãs. Descasque a cebola, enxágue e seque. Nós o cortamos com finas penas longitudinais ou semi-anéis transparentes. Lave as maçãs, seque-as e corte-as em quartos. Recorte a caixa de sementes. Corte a polpa em fatias mais finas. No fundo de um frasco de litro colocamos metade da cebola, sobre ela - algumas rodelas de maçã. Polvilhe levemente com sal.
Coloque as rodelas de maçã sobre o fígado e depois a metade restante da cebola. Então colocamos o fígado e as maçãs novamente. Não se esqueça de temperar cada camada com uma pequena quantidade de sal, pimentão moído e noz-moscada ralada. Assim, enchemos o frasco até o topo. Fechamos o frasco com uma camada dupla de papel alumínio.
Colocamos o pote no forno frio para que o vidro não se quebre com a queda de temperatura. Defina a temperatura para 180 graus e leve ao forno o prato por trinta e cinco minutos. Remova cuidadosamente o fígado acabado do forno e remova o papel alumínio. Colocamos a comida em pratos repartidos e servimos quente junto com creme de leite, molho de uma jarra e ervas. Batatas cozidas ou assadas são ideais para guarnecer.
Bom apetite!