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Fígado de frango em papel alumínio no forno

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 154,3 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 20 minutos.
Proteínas * 8,3 gr.
Gorduras * 11,9 gr.
Carboidratos * 30,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Fígado de frango em papel alumínio no forno
Contente

Oferecemos uma receita simples e bastante rápida para fazer fígado de frango. É bom porque não é preciso fritar o fígado: basta colocar em papel alumínio e levar rapidamente ao forno. Além disso, adicione cebolas vermelhas. Surpreendentemente, o fígado não fica seco: quando cozido rapidamente, mantém sua suculência. E não tem que lavar o fogão dos salpicos característicos - esta receita poupa energia na limpeza.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Lavamos bem o fígado de frango em água corrente, removemos películas, vasos e veias.
Passo 2 de 9
Cortamos cada fígado em duas metades. Seque bem as peças, colocando-as sobre uma toalha de papel. Não deve haver excesso de umidade no fígado.
Passo 3 de 9
Cubra a assadeira com um pedaço de papel alumínio com o lado brilhante para cima. Não se esqueça de decorar as laterais com papel alumínio também. Lubrifique a folha com óleo vegetal usando uma escova de silicone.
Passo 4 de 9
No "molde" resultante, feito de papel alumínio, coloque o fígado preparado em uma camada uniforme. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o prato com o fígado empilhado no nível médio. Assamos por quinze minutos.
Passo 5 de 9
Enquanto o fígado assa, vamos tratar das cebolas. Limpamos, enxaguamos e secamos. Corte em finas penas longitudinais.
Passo 6 de 9
Coloque a quantidade especificada de manteiga na panela e derreta até ficar no estado líquido. Coloque a cebola preparada no azeite, polvilhe com uma pitada de sal e frite mexendo até ficar macia. Quando a cebola ficar transparente polvilhe com açúcar granulado, misture e deixe caramelizar. Os pedaços de cebola devem ficar dourados.
Passo 7 de 9
Neste ponto, o fígado de frango deve estar bem assado no forno. Tiramos a forma, cortamos um dos pedaços do fígado - um líquido transparente, mas não rosa, deve escorrer do corte.
Passo 8 de 9
Salpique o fígado assado com sal e pimenta-do-reino a gosto, coloque a cebola dourada e mexa delicadamente para não danificar as delicadas vísceras. Deixe o prato repousar alguns minutos antes de servir para que o aroma da cebola seja absorvido pelo fígado.
Passo 9 de 9
Servimos o fígado quente com qualquer acompanhamento ou apenas com pão.
Bom apetite!

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