Costeletas de frango com cogumelos em uma panela
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
91 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
8,2 gr.
Gorduras *
11,4 gr.
Carboidratos *
8,8 g
O recheio de cogumelos muda imediatamente a percepção e o sabor das costeletas. Tornam-se mais interessantes, "festivos", mais apetitosos. Você pode usar absolutamente qualquer cogumelo, o principal é que eles sejam pré-fervidos. Se forem usados champignon, não precisam ser fervidos. Para realçar o sabor a cogumelos do recheio e torná-lo mais intenso, acrescentamos também cebolas fritas até dourar e algumas ervas aromáticas provençais.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para o recheio de cogumelos, as matérias-primas devem ser preparadas. Se falamos de champignon, basta enxugá-los com um pano úmido. Se os cogumelos forem da floresta, primeiro devem ser fervidos por meia hora. Corte os cogumelos preparados em pedaços pequenos e frite em uma panela com um pouco de óleo vegetal por vinte a trinta minutos em temperatura média de fogão. Coloque os cogumelos fritos em uma tigela com as cebolas. Polvilhe os ingredientes com sal, ervas provençais e pimenta do reino a gosto, misture bem.
Tempere o frango picado com sal e pimenta-do-reino moída, misture bem. Com as mãos molhadas, forme um bolo achatado desde a carne picada até o tamanho da palma. Coloque uma colher de chá do recheio no meio, levante as pontas do bolo e conecte. Rolamos a costeleta resultante na superfície da mesa ou nas palmas das mãos para tornar a superfície lisa e compactá-la um pouco.
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira até ficar bem quente. Coloque as costeletas e frite em fogo médio-alto por três minutos de cada lado. Quando as costeletas estiverem douradas dos dois lados, reduza a temperatura para médio-baixo e despeje água quente suficiente na panela para cobrir o terço inferior das costeletas. Leve a água para ferver e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por dez a quinze minutos. Após este tempo, abra a tampa, aumente a temperatura do fogão e evapore o resto do líquido. Coloque as costeletas acabadas com recheio de cogumelos num prato e sirva quente.
Bom apetite!