Costeletas de frango com molho no forno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
75,6 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
4,1 gr.
Gorduras *
4,5 gr.
Carboidratos *
10,8 g
Carne picada para costeletas pode ser usada tanto na loja quanto em casa. Claro, somente no caso de carne picada de fabricação própria, você pode ter certeza absoluta de sua qualidade e saber exatamente a composição. Como matéria-prima, é melhor usar não só o peito, mas também as coxas (na proporção de um para um) - assim a massa da costeleta ficará mais suculenta. E as próprias costeletas serão cozidas no forno, com molho. Eles acabam sendo muito macios e saborosos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Unte a assadeira ou forma na qual assaremos as costeletas com óleo vegetal. Despeje a cebola picada com a cenoura e distribua por todo o perímetro. Colocamos uma forma com uma preparação de vegetais em um forno pré-aquecido a 150 graus em um nível médio. Assamos por dez a quinze minutos. Os vegetais devem ser aquecidos e bem amaciados.
Enquanto os vegetais para o molho estão assando, vamos às costeletas. Moa o pão branco em pedaços pequenos e despeje o leite em uma tigela pequena. Descasque a cebola e os dentes de alho restantes, enxágue, corte em pedaços e coloque numa tigela de pão. Usando um liquidificador de imersão, bata em todos os ingredientes até obter uma massa espessa e homogênea. Misture a mistura resultante com o frango picado, adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto. Com as mãos umedecidas em água fria, forme costeletas e passe-as imediatamente na farinha de rosca. Tiramos a forma com legumes do forno e colocamos as costeletas preparadas por cima. Coloque a forma novamente no forno. Aumentamos a temperatura para 200 graus. Assamos por dez a quinze minutos, até que os hambúrgueres estejam levemente dourados.
Após o tempo especificado, retiramos a forma, despejamos o caldo nela (é importante preencher a forma com líquido até dois terços da altura das costeletas). Devolvemos as costeletas ao forno e continuamos a assá-las por mais trinta a trinta e cinco minutos. Durante esse tempo, um pouco do caldo irá evaporar e um molho líquido se formará. Retiramos o prato quente do forno e imediatamente o servimos na mesa. Purê de batata é ideal como acompanhamento.
Bom apetite!