Schnitzel de frango à milanesa na panela
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
139,4 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
10,2 g
Gorduras *
6,1 gr.
Carboidratos *
6 gr.
Suculento frango schnitzel quente é ótimo para um jantar em família ou para um feriado. O empanado crocante e denso preserva a suculência da carne e enfatiza com sucesso o seu sabor delicado. O melhor acompanhamento para schnitzels saudáveis são os vegetais frescos: eles vão bem com eles, promovem uma melhor digestão e ajudam a evitar a sensação de peso após uma refeição saudável.
Ingredientes
Processo de cozimento
Seque o filé de frango com papel toalha, retire o excesso de filmes. Corte o filé em placas com cerca de um centímetro de espessura. Espalhamos as peças preparadas sobre um tabuleiro, cobrimos com película aderente e batemos nas duas faces com um martelo de cozinha. Não é necessário bater a plasticidade à transparência, basta quebrar ligeiramente as fibras da carne para torná-la mais macia. Você não precisa temperar o filé batido com nada. Se necessário, cortamos os pratos quebrados em pedaços menores, para que seja mais conveniente fritá-los e servi-los em porções posteriormente.
Primeiro, enrole as placas de filé quebradas na farinha de ambos os lados e depois mergulhe-as em uma camada de ovo. Repetimos essa sequência mais uma vez e, em seguida, rolamos a farinha de rosca. Com os dedos, pressione levemente todas as camadas de empanamento no filé. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade de óleo vegetal para cobrir o fundo com uma camada de meio centímetro. Coloque os schnitzels preparados em óleo fervente. Não os empilhe muito juntos, pois é assim que eles se deformam.
Frite os schnitzels sem tampa em temperatura média-alta de ambos os lados. O tempo de fritura de cada lado é de dois a três minutos. Uma bela crosta avermelhada deve aparecer na superfície. Retire os schnitzels prontos da panela e coloque-os rapidamente sobre uma toalha de papel para se livrar do excesso de óleo vegetal. Em seguida, colocamos os schnitzels em uma travessa e os servimos imediatamente, enquanto eles estão quentes.
Bom apetite!