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Seiva de bétula com pão e passas

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 62,8 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 15 minutos.

Proteínas * 2,3 gr.

Gorduras * 1,2 gr.

Carboidratos * 12,6 gr.

Contente

Para preparar esse kvass, recomendamos o uso de seiva de bétula não colhida recentemente, mas mantida em temperatura ambiente por dois a três dias. Esse suco já iniciou o processo de fermentação em si - o kvass sairá rápido e com um sabor refrescante pronunciado.

Ingredientes

Seiva de bétula 3 l. Kvass seco com malte 1 Colher de Sopa. pão de centeio 200 - 250 gr. Mel 2 - 3 colheres de chá

Processo de cozimento

A seiva do vidoeiro é preliminarmente mantida em temperatura ambiente por dois a três dias. Quando o kvass é preparado, cortamos o pão de centeio em pedaços. Frite-os em uma frigideira seca ou seque-os no forno até que ruborizem ligeiramente.

Despeje a seiva de bétula envelhecida em uma panela, acrescente o mel e o malte e aqueça a uma temperatura de 30 graus. Lave o frasco e seque-o.

Despeje o suco quente na jarra.

Adicione pão de centeio seco à jarra e ao suco. Colocamos o pote de kvass em um local aquecido por três a quatro horas.

Após este tempo, provamos a bebida. Se a nitidez ainda não for suficiente, aguarde. Se o gosto for adequado, então kvass pode ser consumido. Conservar fechado na geladeira.

Bom apetite!