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Seiva de bétula com cevada e passas

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 19,7 kcal

Porções 2,5 l.

Tempo de cozimento 4 dias

Proteínas * 0,3 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 4,7 gr.

Contente

Como opção deliciosa para fazer kvass com seiva de bétula, haverá uma receita com cevada e passas. O momento mais difícil neste método é a aquisição de um bom grão de cevada, porque nos armazéns normais não o é, mas apenas nos especializados. Se você tiver cevada, então esse kvass pode ser preparado a qualquer momento com seiva de bétula caseira enlatada. A cevada é esmagada para fritar, mas nesta receita não a fritaremos e nosso kvass será branco. Além de uma bebida deliciosa, você terá uma excelente base para okroshka.

Ingredientes

Seiva de bétula 2,5 l. Cevada 400 gr. Açúcar granulado 100g Raisin 10 gr.

Processo de cozimento

Despeje os grãos de cevada em uma tigela separada e enxágue várias vezes com água fria.

Em seguida, transfira a cevada lavada para uma jarra de vidro limpa.

Em seguida, despeje o açúcar na jarra e coloque as passas sem enxaguar.

Despeje a seiva de bétula em uma jarra com esses ingredientes e mexa com uma colher para dissolver completamente o açúcar.

Cubra o frasco com um guardanapo limpo ou tampa solta e coloque em local aquecido por 4 dias, no parapeito de uma janela ao sol. Durante este tempo, o kvass começará a fermentar, pequenas bolhas de ar aparecerão nele e a cor mudará.

Após este tempo, coar o kvass com um pano de algodão em uma tigela separada. Você pode armazenar o mosto de cevada restante na geladeira por um mês e refazer o kvass de bétula nele. Neste mosto, o kvass está pronto em 1-2 dias.