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Kvass de pão preto em casa

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 22,7 kcal
Porções 3 l.
Tempo de cozimento 4 dias
Proteínas * 0,3 g
Gorduras * 0,1 g
Carboidratos * 5,4 gr.
* por 100 gr. produtos
Kvass de pão preto em casa
Contente

Nem uma única bebida de loja, mesmo a mais deliciosa, pode se comparar com o verdadeiro kvass caseiro feito com suas próprias mãos. Esse kvass saciará sua sede, alegrará e aumentará seu apetite. Você pode fazer kvass caseiro com pão branco e preto, mas é o pão preto que faz kvass caseiro com um sabor clássico inesquecível. Para a fermentação, adicione fermento selvagem ao kvass de pão, que está na casca das passas, por isso não é recomendado lavar as passas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Ferva água limpa em uma tigela separada e dissolva a quantidade especificada de açúcar nela. Em seguida, resfrie esse xarope à temperatura ambiente.
Passo 2 de 7
Corte o pão preto em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira e frite em forno pré-aquecido por 15 minutos, só não cozinhe demais.
Passo 3 de 7
Transfira as bolachas preparadas para um frasco limpo de 3 litros, acrescente as passas não lavadas e regue com a calda preparada. Cubra o frasco com um guardanapo ou gaze dobrada em 4 camadas.
Passo 4 de 7
Coloque a jarra em um local aquecido por 1–2 dias para iniciar o processo de fermentação. Quando o kvass começar a fermentar, mantenha-o em local aquecido por mais 2 dias.
Passo 5 de 7
Após este tempo, coar o kvass em uma peneira ou gaze. Na massa de pão restante, você pode preparar a próxima porção do kvass. Para isso, despeje metade do fermento com água e açúcar na mesma proporção, mantenha aquecido por 2 dias - e a próxima porção de kvass estará pronta.
Passo 6 de 7
Despeje o kvass coado em garrafas plásticas limpas, sem enchê-las até o topo. Coloque algumas passas em cada garrafa. Coloque as garrafas com kvass em local aquecido por 7 horas para tornar a bebida mais gaseificada.
Passo 7 de 7
Em seguida, resfrie o kvass preparado e sirva.

Bom apetite!

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Comentários (1) 1

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Maksim 07-07-2021 21:47
Um disparate completo! Esta receita não fará kvass. Em primeiro lugar, desde o início, ao preparar a massa fermentada, em nenhum caso deve-se cobrir o pote com gaze, etc. Ao ar livre é um bom alimento para o mofo. Em segundo lugar, as passas, sejam elas quais forem, não são um formador de fermento natural. Não, em princípio, claro que é, mas claramente não é suficiente para a massa fermentada, além disso, em qualquer quantidade (adequada para kvass, não para vinho). E em terceiro lugar, o autor da receita está definitivamente enganado na quantidade de ingredientes.
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