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Chicory kvass em casa

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 24,9 kcal

Porções 10 l.

Tempo de cozimento 7 dias

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * gr.

Carboidratos * 5,9 gr.

Contente

Oferecemos outra opção para fazer kvass de chicória. Hoje vamos adicionar algumas migalhas de pão de centeio ao kvass. Como resultado, obteremos um sabor excelente e rico de kvass, os biscoitos de centeio darão um aroma de centeio agradável. Além disso, para cozinhar, usaremos uma mistura pronta para fazer kvass, o que facilitará o procedimento para nós. O processo de fabricação do kvass é bastante longo e trabalhoso, mas o produto acabado justificará totalmente o tempo gasto.

Ingredientes

Mosto fermentado 7 colheres de sopa Fermento seco 0,5 colher de chá Açúcar granulado 300 gr. Chicória 2 colheres de chá Água fervida 10 l. Biscoitos de centeio 10 - 20 gr. Raisin gosto

Processo de cozimento

Vamos começar a fazer kvass com fermento. Misture 3 colheres de sopa em um recipiente. misturas para kvass, 2 gr. fermento seco e 4 colheres de sopa. açúcar, adicione um punhado de passas. Misture os ingredientes secos e adicione 3 litros de água morna a eles.

Despeje a cultura inicial em uma jarra, cubra com um pano ou gaze e deixe fermentar em local aquecido por 2 dias.

Decorrido o tempo, drenamos a água da jarra e o sedimento remanescente é a massa fermentada. Adicione 2 colheres de sopa ao fermento. mistura seca e 2 colheres de sopa. açúcar, encha o conteúdo com 3 litros de água morna e deixe novamente a mistura fermentar por 2 dias.

Na última etapa, escorra novamente a água do fermento, acrescente os demais ingredientes secos e a água, misture e deixe em local aquecido por 3 dias.

Decorrido o tempo, o kvass passou por todas as etapas da fermentação, foi infundido com massa fermentada e está totalmente pronto para ser usado. Filtramos o líquido por uma peneira, não precisamos mais da massa fermentada.