Pão de trigo kvass
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
28,7 kcal
Porções
5 l.
Tempo de cozimento
24 horas
Proteínas *
0,7 g
Gorduras *
0,7 g
Carboidratos *
5,6 g
Para a preparação do kvass, não só o pão de centeio, mas também o pão de trigo é usado. Uma bebida preparada com esse pão tem uma cor mais clara e um sabor mais acentuado. Também usamos levedura para fazer kvass - a fermentação será muitas vezes mais rápida e o sabor será rico. Um copo de kvass frio caseiro matará perfeitamente sua sede em um dia quente e restaurará as forças. A bebida é totalmente autossuficiente, mas também vai bem com, por exemplo, uma rodela de limão ou folhas de hortelã amassadas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Corte o pão de trigo em fatias. Corte as fatias em cubos pequenos. Colocamos os cubos em uma assadeira seca e os enviamos ao forno pré-aquecido a 160 graus em nível médio. Secamos os cubos de pão até ficarem secos, demora cerca de uma hora. Abra o forno de vez em quando e mexa os cubos para secar uniformemente.
Enquanto o pão seca no forno, prepare a massa fermentada. Para fazer isso, em uma tigela separada, misture a farinha com uma colher de sopa de açúcar. Dissolva o fermento esmagado em um copo de água morna e despeje o líquido resultante na mistura seca. Mexa a mistura até ficar homogênea e deixe em temperatura ambiente por uma hora. Durante este tempo, o fermento aumentará de volume e ficará coberto com espuma.
Adicione a massa fermentada à mistura de pão quente, misture, cubra com gaze e deixe até a massa fermentar e adquirir um cheiro picante característico. Dependendo da temperatura ambiente, isso pode levar 12 horas ou 24 horas. Quando a bebida fermenta, nós a filtramos em uma peneira grossa, adicionamos uma colher de sopa de açúcar e passas ao líquido coado. Colocamos kvass em garrafas, fechamos bem e colocamos na geladeira para amadurecer por três a quatro dias.
Bom apetite!