Kvass de farinha de centeio sem fermento
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
25,9 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
5 dias
Proteínas *
0,4 gr.
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
6,2 gr.
O kvass branco na farinha de centeio sem adição de fermento melhora a digestão, aumenta a eficiência e acelera o metabolismo. A farinha de centeio contém todos os ingredientes para a fermentação do ácido láctico.
Ingredientes
Processo de cozimento
Dissolva a farinha de centeio peneirada na água até obter a consistência de creme de leite. Adicione o açúcar granulado à mistura e mexa.
Jogue as passas não lavadas em uma tigela de massa fermentada, na superfície da qual vivem microorganismos, que ajudarão no processo de fermentação.
Coloque a cultura inicial em um local quente por alguns dias, cobrindo-a com uma toalha fina e limpa. O fermento está pronto quando começa a cheirar azedo.
Retire as passas do fermento, descarte-as. Coloque a massa em uma jarra de três litros lavada. Despeje o mosto com água limpa, um pouco abaixo do gargalo da jarra.
Despeje 3 colheres de sopa na água. farinha de centeio e açúcar, mexa. Tampe o frasco e deixe descansar em temperatura ambiente por 2-3 dias.
Quando o kvass estiver pronto, despeje-o em garrafas e deixe o volume. Aperte bem as garrafas com kvass e coloque-as no refrigerador para esfriar. Também vale a pena mantê-lo lá.
Despeje a água na jarra com o restante dos motivos novamente, adicione 3 colheres de sopa. farinha e açúcar. Despeje o kvass em garrafas após 2-3 dias. Isso pode ser repetido indefinidamente. É melhor jogar fora um pouco da matéria espessa de cada vez.
Bom apetite!