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Kvass de mosto com fermento seco

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 25,4 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 0,2 g

Gorduras * gr.

Carboidratos * 6,4 gr.

Contente

Kvass é uma bebida russa antiga preparada de diferentes maneiras. Hoje em dia, também é muito popular, principalmente no calor do verão. Em casa, pode ser feito de mosto, é um líquido viscoso e espesso com sabor agridoce, que você encontra facilmente na loja.

Ingredientes

Mosto fermentado (concentrado) 10 colheres de sopa Açúcar granulado 50 gr. Fermento seco 6 gr. Raisin 50 gr. Água 3 l.

Processo de cozimento

A água para fazer o kvass deve ser aquecida a 30 graus, caso contrário, o fermento morrerá.

Despeje a água em uma jarra de três litros, acrescente as passas, o açúcar, o fermento seco e o mosto. Mexa bem todos os ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Feche o frasco com tampa de náilon e deixe por 24 horas em temperatura ambiente.

Se as passas começaram a subir do fundo e pequenas bolhas começaram a aparecer na superfície, a fermentação está ocorrendo corretamente. Depois de um dia, coar o kvass com uma gaze dobrada dupla e deixar por 2-3 horas em temperatura ambiente.