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Tomates em conserva em um barril para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 22,4 kcal

Porções 40 portas.

Tempo de cozimento 12 dias

Proteínas * 1,2 gr.

Gorduras * 0,2 g

Carboidratos * 4,1 gr.

Tomates em conserva em um barril para o inverno

Contente

Cozinhar tomates em um barril não é um processo rápido, mas há pouca coisa que se compare ao sabor dessa preparação. Nenhuma marinada pode substituir a fermentação gradual da peça de trabalho, resultando em tomates suculentos que derretem na boca. Se você tem uma adega fria, pode facilmente estocar fermentos para todo o inverno.

Ingredientes

Processo de cozimento

Coloque ervas limpas e sementes de endro no fundo de um barril limpo. Adicione alguns dentes de alho e uma rodela de pimenta.

Em seguida, lave e seque os tomates, após retirar os talos. Coloque uma camada de tomate por cima das especiarias.

Em seguida, você precisa fazer outra camada de verduras e alho, antes de espalhar outra camada de tomate. Transfira cada nova camada de tomate com ervas e alho até que o barril esteja cheio.

Na camada superior do tomate, coloque uma grande folha de raiz-forte, rasgada em pedaços. Certifique-se de que o nível dos tomates esteja pelo menos alguns centímetros abaixo da borda do barril.

Prepare uma salmoura com água e sal e despeje em um barril com os tomates. Cubra a peça de trabalho com gaze limpa e defina a opressão. O barril deve ser guardado em uma adega fria e os tomates podem ser degustados depois de algumas semanas.