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➠ Kystyby em Tatar no kefir

Kystyby em Tatar no kefir

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Cozinha Tatarskaya

Conteúdo calórico 133,7 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 40 minutos

Proteínas * 5 gr.

Gorduras * 3,4 gr.

Carboidratos * 21,1 gr.

Contente

Este prato tradicional tártaro consiste em tortilhas e coberturas. A massa da tortilha é geralmente preparada à base de água, leite ou kefir. Cada variante dá seu próprio resultado e difere no sabor. Nesta receita, cozinharemos kystyby no kefir. Os bolos ficam macios e ligeiramente porosos na hora do intervalo - isso não funciona com água ou leite. O recheio será o clássico purê de batata com manteiga.

Ingredientes

Farinha de trigo 3 colheres de sopa. Kefir 1 Colher de Sopa. Bicarbonato de sódio 1 pitada Sal gosto Batata 1 kg Manteiga 100g Leite de vaca 0,5 colher de sopa.

Processo de cozimento

Primeiro prepare a massa para ganhar tempo: depois de amassada levará vinte minutos para "descansar". Despeje o kefir em uma tigela, adicione refrigerante e sal. Mexa e comece a adicionar a farinha pré-peneirada. Acrescentamos aos poucos, amassando a massa aos poucos. Não deve ser apertado. Ao mesmo tempo, a massa deve manter sua forma e ser elástica. Enrole a massa pronta em uma bola e cubra com uma toalha limpa. Deixe em temperatura ambiente por quinze a vinte minutos.

Descasque as batatas, enxágue e corte em pedaços. Ferva até ficar macio. Após o cozimento, filtre do caldo.

Amasse as batatas cozidas com uma pitada. Despeje o leite quente, acrescente a manteiga e o sal a gosto. Mexa tudo até ficar homogêneo.

A partir da massa atual, formamos um rolo grosso e cortamos em 8-12 pedaços, dependendo do tamanho do bolo que você deseja obter. Nós rolamos cada segmento em um caroço.

Role cada parte com um rolo em um círculo fino. Para dar à camada uma forma ideal, você pode colocar uma placa invertida sobre ela e cortar o excesso saliente em torno da circunferência com uma faca.

Em uma frigideira quente e seca sem óleo, frite os bolos dos dois lados até ficarem vermelhos. Este é um processo rápido - literalmente um minuto e meio a dois minutos de fritura de cada lado.