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Cordeiro cordeiro no fogo em um caldeirão

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Cozinha Ásia Central
Conteúdo calórico 149,8 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 75 minutos
Proteínas * 6,7 g
Gorduras * 6,8 g
Carboidratos * 21 gr.
* por 100 gr. produtos
Cordeiro cordeiro no fogo em um caldeirão
Contente

Cozinhar lagman em um caldeirão sobre o fogo é o acontecimento do dia! O processo difere do ambiente habitual de cozinhar na cozinha e traz uma experiência agradável perceptível. Os aromas de carne frita e vegetais que emanam do caldeirão são misturados com a fumaça do fogo e ar fresco - o apetite é esgotado para valer. Prepare um lagman com sua família e amigos - esse jantar com certeza será lembrado!

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 20
Lavamos o cordeiro, secamos e cortamos as fibras em pequenos pedaços. Se houver excesso de gordura, é melhor cortá-la. O ideal é usar carne de cordeiro jovem - é macia e amolece bem quando cozida.
Passo 2 de 20
Descasque as cebolas, lave-as e corte-as em rodelas ou meias argolas com uma faca. Não pique finamente, pois a cebola simplesmente se desfará quando for cozida.
Passo 3 de 20
Lavamos os tomates, retiramos os vestígios do talo e cortamos em pequenos cubos. Se desejar, retire a casca dos tomates, despejando água fervente sobre eles.
Passo 4 de 20
Em um caldeirão, aqueça o óleo vegetal e mergulhe nele o cordeiro picado. Frite até dourar levemente.
Passo 5 de 20
Despeje a cebola na carne, misture e continue cozinhando. Não se esqueça de acompanhar de perto o processo e mexer os ingredientes para que tudo fique bem frito e não queime.
Passo 6 de 20
Em uma tigela, misture os tomates secos e os pimentões secos.
Passo 7 de 20
Despeje esta mistura em um caldeirão para carne e cebola.
Passo 8 de 20
Mexa e cozinhe por cinco minutos, mexendo regularmente.
Passo 9 de 20
Em seguida, coloque os tomates preparados na carne, misture.
Passo 10 de 20
Tempere o prato com especiarias: adicione pimenta vermelha e preta moída, lúpulo suneli, cominho.
Passo 11 de 20
Misturamos os temperos com o conteúdo do caldeirão e continuamos a cozinhar por cinco minutos. Certifique-se de mexer para evitar queimar.
Passo 12 de 20
Colocamos água no caldeirão. A quantidade de água é regulada dependendo da densidade do lagman, que queremos receber.
Passo 13 de 20
Imediatamente após deitar na água, coloque as estrelas de anis estrelado.
Passo 14 de 20
Leve o prato para ferver e cozinhe em fogo baixo para obter a riqueza. Isso levará aproximadamente uma hora.
Passo 15 de 20
É importante mencionar que não deve haver fervura pronunciada: o lagman deve definhar lentamente. Para tornar mais fácil alcançar esse regime, coloque o caldeirão sobre as brasas.
Passo 16 de 20
Enquanto o prato definha, preparamos o resto dos legumes. Descasque as cenouras, enxágue e corte em cubos.
Passo 17 de 20
Corte a casca da batata. Lavamos os tubérculos e cortamos em pequenos cubos.
Passo 18 de 20
Meia hora antes do preparo, coloque as cenouras e batatas preparadas no lagman. Também adicionamos sal a gosto.
Passo 19 de 20
Lavamos as verduras e cortamos finamente com uma faca. Ferva o macarrão separadamente até ficar cozido, filtre-o do caldo.
Passo 20 de 20
Primeiro, coloque um pouco de macarrão em tigelas com porções e, em seguida, despeje o lagman cozido do caldeirão em cima. Polvilhe a superfície do prato generosamente com picado

Bom apetite!

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