Lamb lagman em um caldeirão
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Cozinha
Ásia Central
Conteúdo calórico
98,9 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
5,1 gr.
Gorduras *
3 gr.
Carboidratos *
11,3 gr.
Lagman é muito conveniente para cozinhar em um caldeirão - o grande volume e as paredes grossas do recipiente permitem que você gerencie rapidamente a fritura dos componentes e evite a queima. Para esta receita, usamos cordeiro - ele dará um sabor rico e saciedade ao prato acabado. Embora, claro, seja permitido levar outras opções para a carne, mas o sabor do lagman já será diferente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque os pedaços de carneiro, que contenham a quantidade máxima de gordura, em um caldeirão pré-aquecido. A temperatura da placa é média-alta. Frite enquanto derrete a gordura. Depois mandamos o resto da carne para o caldeirão, misturamos e conseguimos um ligeiro rubor. Em seguida, adicione a cebola picada, cenoura e daikon à carne. Misture e cozinhe por dois a três minutos com agitação constante.
Lavamos os pimentões, retiramos as sementes e cortamos o pedúnculo. Corte a polpa em pequenos pedaços. Lavamos os tomates, retiramos os vestígios do talo e cortamos em pequenos cubos. Despeje os vegetais picados no caldeirão, adicione sal a gosto, pimenta do reino, anis estrelado e manjericão. Mexa e abaixe a temperatura da placa em um valor médio. Cozinhe com agitação ocasional por dez minutos.
Enquanto cozinha a sopa, prepare um tempero quente para servir. Para isso, coloque em um pilão meia colher de chá de coentro, cominho, páprica, cebolinha descascada e meia pimenta. Triture as especiarias com um pilão até formar uma massa relativamente homogênea. A quantidade de pimenta e outras especiarias pode ser ajustada ao seu gosto. No final da moagem, adicione uma pitada de sal e triture novamente.
Primeiro, coloque o macarrão cozido em tigelas aquecidas em porções no fundo e, em seguida, coloque os vegetais e a carne da sopa. Despeje a quantidade desejada de caldo de sopa. Polvilhe generosamente a superfície do prato com salsa picada, coentro e cebolinha. Servir quente. Sirva o tempero picante preparado separadamente - adicione ao lagman individualmente.
Bom apetite!