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Lagman de cordeiro em um caldeirão no fogão

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Cozinha Ásia Central
Conteúdo calórico 111,6 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 5,2 gr.
Gorduras * 5,7 g
Carboidratos * 14,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Lagman de cordeiro em um caldeirão no fogão
Contente

Para a preparação do lagman, é conveniente usar um caldeirão fundo de paredes grossas - nele você pode mexer rapidamente uma grande quantidade de ingredientes e evitar que queime. Paredes altas evitam que o spray voe em todas as direções. Preparamos este lagman tradicionalmente à base de cordeiro. Para economizar tempo, usamos macarrão pronto. Não se esqueça das ervas aromáticas ao servir - este é um momento importante para o sabor e percepção geral do prato.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Seque o cordeiro com toalhas de papel e corte em pedaços pequenos. Corte o excesso de gordura.
Passo 2 de 10
Descasque as cebolas e corte-as em meias rodelas de espessura média com uma faca.
Passo 3 de 10
Descasque as cenouras, enxágue e corte em cubos ou tiras finas. Corte o pimentão descascado da mesma maneira.
Passo 4 de 10
Em um caldeirão, aqueça o óleo vegetal a um estado quente e coloque a carne picada nele. Ao mesmo tempo, a temperatura da placa está alta. Frite os pedaços de carneiro mexendo sempre até ficarem levemente vermelhos. Mandamos cebolas para a carne, misturamos e cozinhamos por alguns minutos.
Passo 5 de 10
Em seguida, adicione palitos de cenoura ao caldeirão, misture e cozinhe por mais dois a três minutos.
Passo 6 de 10
O próximo ingrediente é o pimentão: adicione, misture. Cozinhe por vinte minutos em temperatura média-baixa do fogão.
Passo 7 de 10
Descascamos as batatas, lavamos e cortamos em pedaços grandes. Corte os tomates em cubos. Adicione os vegetais ao caldeirão, misture.
Passo 8 de 10
Despeje a água no caldeirão em uma quantidade que cubra completamente os vegetais e a carne. A densidade do lagman pode ser ajustada ao seu gosto. Adicione especiarias: sal, pimenta-do-reino, cominho e coentro moído a gosto. Leve o lagman para ferver, reduza a temperatura do fogão ao mínimo e cozinhe em fervura lenta por cerca de uma hora. A prontidão é determinada pelo carneiro: a carne deve ficar muito macia e quebrar em fibras. Cinco minutos antes de ficar pronto, coloque o alho passado por uma prensa no caldeirão.
Passo 9 de 10
Em uma panela separada, leve água salgada para ferver. Mergulhe o macarrão em água fervente e cozinhe até ficar al dente. Imediatamente após o cozimento, coloque o macarrão em uma peneira e deixe o excesso de líquido escorrer.
Passo 10 de 10
Coloque o macarrão cozido em pratos fundos repartidos e recheie com lagman quente. Polvilhe com ervas picadas. Servir quente.

Bom apetite!

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