Lasanha de batata
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Cozinha
italiano
Conteúdo calórico
156,2 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
7,6 gr.
Gorduras *
9,9 gr.
Carboidratos *
14,5 g
Uma variação de uma caçarola de batata com sotaque italiano. Um prato muito farto com recheio de carne suculento e delicado molho cremoso Bechamel. Um ponto importante é o uso de ervas picantes, são elas que conferem ao recheio aquele sabor mediterrâneo muito reconhecível. Bem, não se esqueça da generosa camada de queijo ralado na superfície: ela é responsável pela fragrância da crosta marrom-dourada.
Ingredientes
Processo de cozimento
Descasque as batatas, enxágue e corte em rodelas finas. A espessura dos pratos de batata deve ser de dois a três milímetros. Em uma panela grande, leve água salgada para ferver e mergulhe as batatas picadas nela. Cozinhe as fatias até a metade, por cinco a sete minutos. Tiramos as batatas com uma escumadeira e as colocamos em um prato raso.
Para preparar o molho, coloque uma frigideira ou guisado ao lume e aqueça. Coloque a manteiga e derreta. Despeje a farinha na manteiga derretida e comece imediatamente a mexer a mistura com um batedor. Por um ou dois minutos, frite a massa espessa resultante em temperatura média até que apareça um cheiro característico de nozes.
Em seguida, despeje o leite na farinha e na manteiga em um jato fino, sem parar de interferir. Com agitação constante, prepare o molho por um a dois minutos. No final do cozimento acrescente sal a gosto, pimenta do reino e noz-moscada ralada. Se durante o cozimento não foi possível evitar o aparecimento de grumos e o molho acabado tem uma consistência irregular, pode-se socar com um liquidificador de imersão e obter a uniformidade desejada.
Bom apetite!