Lasanha com frutos do mar

Antes de cozinhar, os frutos do mar devem ser totalmente descongelados, enxaguados e colocados em uma peneira. Qualquer excesso de umidade deve ser drenado. Lave o alho-poró e corte em rodelas finas. Despeje o azeite em uma frigideira e aqueça até ficar bem quente. Espalhamos o alho-poró picado e fritamos em fogo médio por alguns minutos. Espalhamos os frutos do mar preparados na cebola, misturamos e continuamos a fritar por mais cinco minutos. Despeje o vinho branco semi-seco, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa e cozinhe por mais dois a três minutos - durante esse tempo, parte do vinho deve evaporar. Se houver muito líquido acumulado na panela, é melhor escorrer.

Preparamos as folhas de lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Isso pode ser uma pré-fervura completa ou apenas um tratamento de água fervente de curto prazo. Para não nos confundirmos com o método de cozimento, estudamos cuidadosamente as informações da embalagem.

Para preparar o molho Bechamel, derreta a manteiga em uma frigideira ou panela. Despeje a quantidade especificada de farinha e frite, mexendo sempre, até dourar. Despeje o leite na panela em um jato fino, sem parar de interferir. É conveniente usar um batedor para misturar - evita a formação de grumos. Cozinhe o molho por dois a três minutos, até engrossar. No final do cozimento, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte o queijo mussarela em rodelas finas.

Lubrifique a forma de assar a lasanha e disponha a primeira camada de folhas. Distribuímos alguns frutos do mar nas folhas e recheio-as com parte do molho Bechamel. Coloque as fatias de mussarela por cima.

Cubra as camadas empilhadas com folhas de massa novamente. Espalhe frutos do mar, molho de creme e queijo novamente. Coloque as últimas folhas de lasanha e distribua os restantes frutos do mar, Bechamel e mussarela.

Colocamos a lasanha formada em um forno pré-aquecido a 200 graus em um nível médio. Assamos por meia hora. A superfície da lasanha deve ser bem dourada. Tiramos do forno a lasanha acabada e polvilhamos com ervas picadas.

Sirva e corte em porções direto na forma.