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Lecho Uncle Bens com abobrinha

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 44,6 kcal

Porções 4 p.

Tempo de cozimento 100 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 7,4 gr.

Contente

A receita do tio Bens lecho com abobrinha saiu espontaneamente. Antigamente a colheita das abobrinhas era tão grande que não sabíamos onde colocá-las e como preservá-las. O Lecho acabou por ser simplesmente delicioso. Desde então, temos feito questão de preparar este saboroso lanche todos os anos.

Ingredientes

Pimentão 5 peças. Tomates frescos (carnudo) 3 Kg Abobrinha (descascado) 2 Kg Cebola 500 gr. Óleo vegetal 1 Colher de Sopa. Vinagre de mesa 9% 0,33 st. Alho gosto Açúcar granulado 1 Colher de Sopa. Sal 6 colheres de chá

Processo de cozimento

Lave bem o pimentão, seque-o e retire as sementes e caroço. Descasque as cebolas e lave em água fria corrente.

Lave bem a abóbora e descasque-a com um descascador de legumes. Corte a abobrinha descascada longitudinalmente. Usando uma colher de sopa, remova o núcleo da semente. Corte a abobrinha preparada em cubos de tamanho médio. Abobrinhas maduras grandes são adequadas para cozinhar lecho.

Lave bem os tomates, seque-os com batidinhas e corte-os ao meio. Retire os talos e coloque em uma tigela do liquidificador, em seguida, pique até ficar homogêneo ou picado.

Coloque os tomates picados em um prato de metal com fundo grosso. Adicione a quantidade necessária de açúcar granulado e óleo vegetal ao recheio de tomate. Mexa bem e leve ao fogo médio. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.

Corte a cebola em 4-6 pedaços, dependendo do tamanho dos vegetais.

Coloque as abobrinhas fatiadas em uma panela fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Descasque o alho e lave em água fria corrente. Pique com uma faca ou passe em uma prensa e adicione aos vegetais. Corte o pimentão descascado em pedaços pequenos e coloque em uma panela junto com a cebola. Ajuste a quantidade de alho de acordo com suas preferências de gosto.

Deixe ferver novamente e cozinhe o lecho por mais 15 minutos. Adicione sal de cozinha e a quantidade necessária de vinagre e mexa novamente. Cozinhe por mais 15 minutos. Nesse ínterim, prepare os frascos, lave e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 10 minutos.

Arrume delicadamente o aperitivo quente em potes esterilizados. Aparafuse com tampas esterilizadas. Vire as latas de lecho de cabeça para baixo. Deixe nesta posição até que esfrie completamente por cerca de um dia, envolto em um cobertor quente. Em seguida, vire os potes resfriados do saboroso lanche e transfira para um local fresco e escuro para armazenamento.

Bom apetite!