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Lecho de berinjela ao estilo coreano

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 45,4 kcal
Porções 1 l.
Tempo de cozimento 270 minutos
Proteínas * 0,6 g
Gorduras * 2,5 gr.
Carboidratos * 7,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Lecho de berinjela ao estilo coreano
Contente

Eu amo a temporada de verão-outono, quando o processo de colheita de inverno começa. Uma das minhas preparações favoritas, que quero compartilhar com vocês, é o lecho de berinjela ao estilo coreano. Um aperitivo perfumado acaba sendo moderadamente picante e certamente agradará a todos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 15
Lave as berinjelas, pimentões e cenouras. Descasque as cenouras lavadas com um descascador de legumes.
Passo 2 de 15
Aqueça bem a panela e despeje a metade da quantidade necessária de óleo vegetal. Coloque pimenta vermelha, açafrão e metade do coentro moído em óleo quente. Aqueça em fogo baixo por alguns segundos e retire imediatamente a panela do fogo.
Passo 3 de 15
Em um recipiente separado, misture o açúcar granulado, o sal de cozinha, a pimenta-do-reino e o restante do coentro moído. Despeje a segunda parte do óleo vegetal e misture bem, reserve até que o óleo vegetal temperado esfrie na panela.
Passo 4 de 15
Em seguida, combine as duas misturas de óleo, misture bem e deixe em infusão por cerca de 50-60 minutos. Enquanto isso, coloque 2 litros de água fria em uma panela, leve ao fogo, adicione 2 colheres de sopa de sal e leve para ferver.
Passo 5 de 15
Corte as berinjelas lavadas em cubos pequenos.
Passo 6 de 15
Coloque as berinjelas preparadas em água fervente, cubra e leve para ferver. Reduza o fogo e, mexendo sempre, cozinhe a berinjela por cerca de 5-7 minutos.
Passo 7 de 15
Passe a berinjela por uma peneira ou peneira e deixe o excesso de líquido escorrer. Descasque as cebolas, enxágue e corte em meias argolas finas.
Passo 8 de 15
Rale as cenouras descascadas em um ralador de cenoura estilo coreano.
Passo 9 de 15
Descasque o pimentão das sementes e caroço, corte em tiras finas.
Passo 10 de 15
Descasque o alho, enxágue e pique com uma faca afiada.
Passo 11 de 15
Coloque os ingredientes preparados em um recipiente de metal com fundo grosso.
Passo 12 de 15
Regue com a marinada presente e misture delicadamente. Deixe em infusão por cerca de 2 horas, a cada 30 minutos, mexendo delicadamente o saboroso lanche. Prepare os potes, lave e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 10 minutos.
Passo 13 de 15
Espalhe delicadamente a comida picante em potes esterilizados, distribuindo uniformemente a marinada.
Passo 14 de 15
Encha os potes completamente. Frascos com petiscos de berinjela, cubra com as tampas, coloque em uma panela, depois de cobrir o fundo com um pano de prato.
Passo 15 de 15
Despeje água morna sobre os frascos e esterilize 25 minutos após ferver em fogo baixo.Com cuidado, remova as latas quentes, enrole com uma costura, vire de cabeça para baixo. Deixe como está até que esfrie completamente, embrulhado em um cobertor quente. Em seguida, vire os potes de salgadinhos resfriados e guarde-os em um local fresco e escuro.

Bom apetite!

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