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Lecho de berinjela com pasta de tomate

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 50,6 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 0,7 g

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 8,3 gr.

Contente

Lecho é um prato universal: é uma salada, um aperitivo, um molho e um acompanhamento para qualquer prato. O lecho de berinjela com pasta de tomate tem uma estrutura delicada, inteira e um aroma incrível. Este prato suculento e saboroso com certeza será o ponto alto da sua família ou do seu jantar.

Ingredientes

Beringela 6 pcs. Pimentão 6 pcs. Alho 2 pçs. Pasta de tomate 2,5 l. Pimenta 1 PC. Óleo vegetal 250 g Açúcar granulado 0,5 colher de sopa. Vinagre de mesa 9% 0,5 colher de sopa. Sal 1,5 colher de chá

Processo de cozimento

Divida o alho em dentes e descasque-os. Lave a pimenta vermelha bem quente, retire o talo e as sementes. Pique o alho e a pimenta no liquidificador.

Coloque a pasta de tomate ou os tomates picados no liquidificador em uma panela no fogo. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione a mistura de alho e pimenta à massa de tomate, misture tudo bem.

Lave o pimentão e seque com um pano de prato. Remova o caule e as sementes. Corte a pimenta em tiras médias.

Lave a berinjela e seque com um pano de prato. Descasque a berinjela. Corte em pedaços médios. Para remover o amargor, você pode mergulhar os pedaços de berinjela em água levemente salgada por um tempo e depois escorrer a água.

Coloque a pimenta e a berinjela em uma panela com a pasta de tomate. Cozinhe o lecho, mexendo sempre, por meia hora. No final do cozimento, acrescente açúcar, sal, óleo vegetal e vinagre à massa.

Quando o sal e o açúcar estiverem completamente dissolvidos, despeje o lecho de berinjela em potes esterilizados. Enrole as latas, embrulhe-as com um cobertor e deixe esfriar por um dia.

Após o lecho de berinjela com pasta de tomate, você pode movê-la para o porão ou adega para armazenamento durante o inverno. Delicioso lecho está pronto para servir!