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Berinjela lecho para o inverno sem esterilização

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 43,7 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2,1 gr.

Carboidratos * 7 gr.

Berinjela lecho para o inverno sem esterilização

Contente

É especialmente possível usar uma rica colheita de berinjela com sucesso, preparando um lecho de berinjela para o inverno sem esterilização. Nesse aperitivo, o vegetal vai cintilar com um sabor completamente novo e insuperável, vai deliciar você e sua família com suculência, aroma e ternura.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave as berinjelas, seque-as em um pano de prato. Retire o talo e a casca. Corte a polpa de berinjela em cubos grandes, salgue-os para remover o amargor.

Lave as cenouras, descasque, rale em um ralador grosso.

Lave a pimenta, seque-a em um pano de prato. Retire os caules e as sementes da pimenta, corte em pedaços pequenos.

Lave os tomates, seque um pouco e corte em pedaços grandes. Use um processador de alimentos para purê os tomates.

Escorra o líquido resultante das berinjelas salgadas e transfira para uma panela grande.

Envie cenouras, pimentas, tomates e óleo vegetal para um recipiente com berinjelas. Salgue a massa e acrescente o açúcar. Misture tudo bem. Leve a panela com os vegetais ao fogo, leve ao fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.

Descasque o alho, retire as sementes e o talo da pimenta vermelha. Moa os pimentões vermelhos e o alho no liquidificador. No final de estufar o lecho de berinjela, acrescente a massa de alho-pimenta e vinagre na frigideira. Misture bem novamente.

Despeje o lecho de berinjela pronto em potes pré-esterilizados para o inverno, sem esterilização. Feche os frascos com as tampas. Vire as latas de cabeça para baixo, embrulhe-as com um cobertor e deixe esfriar.