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Lecho de berinjela com suco de tomate

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 44,6 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 7,4 gr.

Contente

Para preparar um lecho muito saboroso e aromático, usaremos tomates frescos, com os quais faremos suco. Mas, você pode tomar suco de tomate pronto, se desejar. Isso não mudará muito o sabor do prato.

Ingredientes

Beringela 2 Kg Pimentão 1,2 kg Tomates frescos 2,6 kg Cebola 500 gr. Vinagre de mesa 9% 45 ml. Açúcar granulado 45 gr. Óleo vegetal 170 ml. Alho 0,5 pcs. Sal 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Corte as berinjelas lavadas em cubos grandes ou rodelas, cortando as pontas. Lave a pimenta, retire o miolo e as sementes e corte em quadradinhos. Descasque e enxágue a cebola, corte em cubos.

Descasque e lave as cenouras. Moa em um ralador grosso. Retire a pele dos tomates escaldando. Para isso, mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos e imediatamente em água gelada, após o que a casca será facilmente removida. Moa os tomates no liquidificador e passe por uma peneira. Despeje o suco de tomate em uma panela e leve para ferver.

Transfira os pimentões, as cenouras e as cebolas para o suco fervido. Mexa e espere que a massa de vegetais volte a ferver. Em seguida, adicione as berinjelas. Adicione sal, açúcar e manteiga, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Retire a casca do alho, enxágue e pique metade da cabeça. Você pode fazer isso com uma prensa ou pique finamente com uma faca. Adicione o alho ao lecho, mexa e cozinhe por 10 minutos. Adicione o vinagre e depois de 2 minutos distribua o lecho entre os frascos esterilizados. Feche as tampas, vire as latas de cabeça para baixo e embrulhe-as por um dia.

Bom apetite!