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Abobrinha lecho sem vinagre

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 18,8 kcal

Porções 2,5 l.

Tempo de cozimento 25 h.

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 2,9 gr.

Contente

Ao preparar o lecho, é importante manter a comida aos pedaços e não transformar o aperitivo em caviar. Os amantes de pratos apimentados vão gostar muito do lecho preparado dessa maneira, mas o picante, se desejar, pode ser ajustado reduzindo a quantidade de pimenta vermelha.

Ingredientes

Processo de cozimento

Descasque a cebola e o alho e pique finamente com uma faca

Lave a abobrinha e, se o vegetal for jovem, pique-a em cubos junto com a casca. Apare a casca de uma medula vegetal madura e remova o miolo e as sementes.

Coloque os tomates em água fervente por 2 minutos, primeiro faça um corte raso com uma cruz e retire a casca. Corte os tomates em cubos.

Despeje o óleo em uma panela de 5 litros e leve ao lume brando. Coloque pimenta, cebola, alho e aqueça os legumes em fogo baixo. Após ferver, cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Transfira a abobrinha e o tomate para uma panela e mexa bem. Disponha a folha de louro em pedaços, a pimenta e os temperos com sal.

Mexa novamente e cozinhe, mexendo por 20 minutos. Prepare os potes: lave-os com bicarbonato de sódio e esterilize. Ferva as tampas por 10 minutos.

Coloque o lecho quente em potes e cubra com as tampas. Coloque o branco em uma panela grande, despeje água quente (mas não fervente) até o cabide do recipiente e ferva por 20 minutos.