casa
➠ Lanches
➠ Lanches
➠ Lecho de abobrinha, pimentão e tomate para o inverno

Lecho de abobrinha, pimentão e tomate para o inverno

1689

Cozinha russo

Conteúdo calórico 44,6 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 7,4 gr.

Lecho de abobrinha, pimentão e tomate para o inverno

Contente

Lecho é uma boa forma de manter a colheita de abobrinha saborosa e variada para o inverno. Os pimentões são substituídos por abobrinhas aqui, e a própria pimenta é adicionada ao molho. É muito saboroso e incomum.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave e descasque as abobrinhas.

Corte a abobrinha e retire o centro junto com as sementes.

Para o molho de purê, descasque a cebola, corte em pedaços grandes. Descasque os pimentões das sementes e corte a polpa em cubos. Descasque o alho. Escalde os tomates, descasque-os. Retire a pimenta malagueta das sementes.

Coloque os tomates, a cebola, o pimentão, a pimenta e o alho no liquidificador e pique até ficar homogêneo.

Coloque uma panela no fogo, despeje cerca de 4 litros. água, sal e leve para ferver. Lave e esterilize os frascos. Corte as abobrinhas em cubos grandes, mergulhe-as em porções em água fervente por 2 minutos, retire com uma escumadeira e coloque em potes.

Misture o purê de vegetais com sal, açúcar, despeje em uma panela com paredes grossas. Adicione pimentão doce, botões de cravo e folhas de louro. Coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.

Deite a abobrinha amassada a ferver em potes de modo a que chegue até às extremidades dos potes.

Feche os espaços em branco com as tampas. Cubra a panela com uma toalha, coloque os potes nela. Despeje a água quente em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Esterilize os frascos por 15 minutos. Aperte os potes com tampas de rosca, vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente. Resfrie o lecho à temperatura ambiente.