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Abobrinha, pimenta e tomate lecho

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 96,2 kcal

Porções 2,5 l.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 0,9 gr.

Gorduras * 2,7 gr.

Carboidratos * 23,3 gr.

Contente

Das muitas receitas para este maravilhoso preparo, você tem a receita mais deliciosa para fazer lecho de abobrinha, pimentão e tomate. Seu sabor único determina a proporção e a quantidade precisamente combinadas de todos os ingredientes. Escolha abobrinhas jovens e tomates carnudos para o lecho.

Ingredientes

Abobrinha 1 kg Pimentão 750 gr. Tomates frescos 1,7 kg Alho (grande) 1 PC. Pimenta 1 PC. Açúcar granulado 100g Sal 1 Colher de Sopa Óleo vegetal 120 ml Essência de vinagre 0,5 colher de chá

Processo de cozimento

Lave bem todos os vegetais necessários em água corrente e deixe-os em copo de água. Você pode enxugá-los com um pano de prato.

Corte os tomates em pedaços arbitrários e retire os talos.

Descasque o alho e retire as sementes da pimenta. Em um moedor de carne com gradinha média, torça primeiro o alho descascado e a pimenta.

Em seguida, torça os tomates picados. Transfira a massa de tomate com alho e pimenta para uma panela especial para estufar.

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe os tomates por 20 minutos a partir do início da fervura.

Lave os frascos para lecho e esterilize de qualquer maneira. Ferva as tampas. Prático para preparar frascos com tampas de rosca.

Enquanto a massa de tomate está cozinhando, corte lindamente a abobrinha em círculos encaracolados de 7 a 8 mm de espessura com um cortador de legumes. Você não precisa descascar as peles das abobrinhas jovens.

Corte pedaços grandes de abobrinha ao meio. Não descarte as tiras de abobrinha, mas corte ao meio e acrescente ao lecho.

Descasque os pimentões das sementes e pique-os em tiras finas de até 1 cm de espessura.Você pode alterar o corte dos vegetais ao seu gosto.

Você pode pegar pimentas de cores diferentes, o lecho ficará mais bonito.

Transfira as abobrinhas fatiadas e os pimentões para o molho de tomate pronto. No início, eles vão ocupar um grande volume, mas enquanto cozem, dão seu suco e se acomodam. Despeje o óleo vegetal no lecho e adicione sal e açúcar.

Cozinhe o lecho em fogo baixo e sob uma tampa fechada por 20 minutos a partir do início da fervura. Se os vegetais forem picados grosseiramente, aumente o tempo de cozimento. Mexa o lecho enquanto refoga com uma colher de pau. Determine a prontidão do prato pela maciez dos vegetais.

No final do cozimento, despeje a essência do vinagre no lecho. Certifique-se de provar o lecho e adicione sal e açúcar ao seu gosto.

Coloque o lecho preparado em potes esterilizados e sele os vegetais com uma colher de chá para que não fique ar no frasco. Em seguida, feche os potes com as tampas, vire-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente por um dia. Transfira o lecho resfriado para um local de armazenamento.

Feliz branco!