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Abobrinha lecho com alho

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 48,1 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 25 h.

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 7,7 g

Contente

O lecho vegetal mais delicioso e bonito que você já cozinhou. Se você cozinhar lecho direto para a mesa, não adicione vinagre.

Ingredientes

Abobrinha (novo) 1 kg Tomates frescos 1,7 kg Pimentão 0,75 kg Sal 1 Colher de Sopa Alho 75 gr. Pimenta 0,5 pcs. Óleo vegetal 120 g Açúcar granulado 100g Essência de vinagre 0,5 colher de chá

Processo de cozimento

Lave bem os legumes, deixe-os secar um pouco. Corte as caudas das abobrinhas, retire o caule e as sementes dos pimentos. Cuidado com as pimentas picantes, é melhor cortá-las com luvas para depois não queimar as mãos com o suco.

Corte os tomates em rodelas, recortando o local de fixação do pedúnculo.

Torça o alho e a pimenta em um moedor de carne.

Em seguida, passe os tomates pelo moedor de carne.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.

Prepare os potes neste momento. Devem ser verificados quanto a lascas e rachaduras, lavados com refrigerante e esterilizados, por exemplo, no micro-ondas. Para isso, encha-os com 100 ml. regar e colocar na montagem por 3 minutos. Ferva as tampas em uma panela por 10 minutos.

Com um descascador de legumes, faça ranhuras ao longo da abobrinha e corte em arruelas de 0,7 cm de espessura.

Corte pedaços grandes ao meio. Corte as tiras cortadas da abobrinha em pedaços também.

Pimenta (vegetais de cores diferentes ficarão lindos) cortada em tiras com cerca de 1 cm de espessura.

Transfira as tiras de pimenta para uma tigela.

Transfira a abobrinha e o pimentão para a panela de tomate, acrescente sal, manteiga e açúcar.

Mexa os vegetais, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos até que os ingredientes estejam macios. Remova a tampa de vez em quando e mexa a peça de trabalho. Prove o lecho, se desejar, você pode ajustar com sal, açúcar ou pimenta. 5 minutos antes do final do tempo de cozimento, acrescente o vinagre e mexa.

Sem desligar o fogo, espalhe o lecho sobre os potes até a parte superior e feche com as tampas. Vire o recipiente sobre a tampa e cubra com um cobertor por um dia. Depois - guarde para armazenamento.

Bom apetite!