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Pepino lecho sem pimenta

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 49 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 100 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 3,4 gr.

Carboidratos * 8,2 gr.

Contente

Lecho com pepinos é considerado a versão original do clássico lecho de pimenta e tomate. O preparo é mais parecido com uma salada e ficará saboroso e picante para você. Qualquer pepino, mesmo abaixo do padrão, é adequado para ela. Cozinhamos com purê de tomate e sem esterilização.

Ingredientes

Pepinos 3 Kg Tomates frescos 3 Kg Cebola 6 pcs. Alho 2 pçs. Açúcar granulado 3 colheres de sopa Sal 2 colheres de sopa Vinagre de mesa 9% 2 colheres de sopa Óleo vegetal 100 ml

Processo de cozimento

Lave os tomates, corte em pedaços, retirando os talos, e torça-os no moedor de carne com grelha fina. Despeje o purê resultante em um caldeirão ou uma panela para fazer geléia. Coloque o caldeirão no fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo com uma colher.

Descasque as cascas e as cebolinhas. Pique a cebola em meias argolas finas. Pique o alho bem fino com uma faca. Transfira a cebola picada e o alho para um caldeirão e cozinhe por mais 10 minutos.

Pique os pepinos lavados em círculos de até 0,5 cm de espessura e transfira para o purê de tomate. Adicione ao lecho a quantidade de sal, açúcar, óleo vegetal especificada na receita e misture tudo.

Cozinhe o lecho em fogo baixo por 20 minutos a partir do início da fervura. No final da estufagem, acrescente vinagre ao lecho e cozinhe por 5 minutos sob a tampa fechada.

Disponha o lecho de pepino quente preparado em potes pré-esterilizados e enrole as tampas. Resfrie os potes de cabeça para baixo e sob um cobertor quente e, em seguida, transfira para um local de armazenamento.

Feliz branco!