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Lecho para o inverno sem óleo

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 75 kcal

Porções 5 l.

Tempo de cozimento 160 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 11,5 g

Contente

Uma ótima maneira de processar grandes quantidades de tomates e pimentões é cozinhar lecho para o inverno sem óleo. O aperitivo delicado e aromático não consumirá muito do seu tempo de cozimento. Para a preparação da peça de trabalho, utiliza-se a quantidade mínima de ingredientes.

Ingredientes

Tomates frescos 8 Kg Açúcar granulado 450 gr. Pimentão 4,5 kg Sal 4,5 colheres de sopa

Processo de cozimento

Procure tomates carnudos maduros e belos pimentões maduros. Lave e seque bem os tomates e os pimentões. Corte os tomates ao meio, retire o pedúnculo e passe pelo espremedor. Você também pode usar um picador de carne ou liquidificador, mas, neste caso, a massa de tomate precisará ser passada por uma peneira.

Despeje os tomates picados em uma panela de fundo grosso em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe o molho de tomate por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione a quantidade necessária de açúcar granulado e sal de cozinha. Misture bem e cozinhe por mais 30 minutos.

Nesse ínterim, descasque os pimentões das sementes e do caroço e, em seguida, corte em 4-6 partes, dependendo do tamanho, para fazer fatias. Embora o método de fatiar não seja crítico, fatie como quiser. Em seguida, coloque-o no molho de tomate.

Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Prepare os potes, lave e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 10 minutos.

Arrume delicadamente o aperitivo quente em potes esterilizados e aperte com tampas esterilizadas ou enrole com uma máquina de costura. Vire as latas de lecho de cabeça para baixo. Deixe como está até que esfrie completamente, embrulhado em um cobertor quente. Em seguida, vire os potes resfriados de petiscos saborosos e guarde-os em um local fresco e escuro.

Bom apetite!