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Lecho para o inverno de pepinos

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 47,4 kcal

Porções 4 p.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 7,5 g

Contente

O lecho tradicional é feito de pimentão e tomate. Proponho cozinhar um lecho incomum de pepino para o inverno. O aperitivo de inverno é equilibrado no paladar e acompanha todos os pratos como uma salada.

Ingredientes

Pepinos 5 Kg Tomates frescos 2,5 kg Pimentão 1 kg Sal 100g Alho 1 PC. Óleo vegetal 250 ml. Açúcar granulado 200 gr. Vinagre de mesa 9% 200 ml.

Processo de cozimento

Lave bem os pepinos e seque com papel toalha. Corte as pontas e depois corte em tiras ou qualquer outro método.

Lave os tomates, coloque em água fervente por alguns segundos e depois em água gelada. Em seguida, retire a pele e corte o talo.

Corte os tomates pelados em cubinhos. Escolha tomates resistentes. Os tomates também podem ser picados no liquidificador até ficarem cremosos ou picados.

Lave bem o pimentão e seque-o. Em seguida, retire as sementes e o caroço. Corte o pimentão descascado em tiras.

Coloque os vegetais picados em uma panela de fundo grosso. Descasque o alho e passe por uma prensa e junte aos legumes. Adicione a quantidade necessária de óleo vegetal, sal, açúcar granulado e vinagre. Coloque em fogo baixo e leve para ferver. Mexa e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Prepare os potes, lave e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 10 minutos. Delicadamente, arrume o lecho de pepino quente em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas. Vire as latas de lecho de cabeça para baixo.

Deixe como está até que esfrie completamente, embrulhado em um cobertor quente. Em seguida, vire os potes de legumes resfriados e transfira para um local fresco e escuro para armazenamento. Sirva o pepino lecho como um lanche frio.

Bom apetite!