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Lecho com berinjela e pimenta

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 44,6 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 7,4 gr.

Contente

A colheita da berinjela para o inverno na forma de lecho está se tornando cada vez mais popular, surgem várias opções para seu preparo. Nesta receita, você é incentivado a cozinhar berinjelas com pimentão, embora possa alterar a quantidade e a composição dos ingredientes de acordo com sua preferência. É importante que os vegetais nesta preparação sejam cortados em pedaços grandes. Quando cozidos, eles mantêm sua forma e tornam o lecho brilhante, bonito e saboroso.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave bem as berinjelas, corte em pedaços grandes e coloque-as em uma tigela separada. Em seguida, polvilhe com sal, mexa e deixe descansar por 20 minutos.

Descasque os bulbos e as cebolinhas. Pique a cebola em meias argolas e o alho em rodelas. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e frite a cebola picada e o alho até ficarem transparentes.

Escalde os tomates com água fervente, depois com água fria e descasque-os. Transfira-as para as cebolas salteadas.

Em seguida, amasse os tomates com um garfo ou esmagamento de batata.

Lave os pimentões, retire os caules e as sementes com partições e corte-os em pedaços grandes da mesma forma. Transfira os pimentões para uma panela.

Em seguida, coloque as fatias de berinjela em uma panela. Polvilhe os vegetais com páprica e pimenta-do-reino e acrescente açúcar, sal e azeite.

Mexa a mistura de vegetais. Coloque a panela com os legumes em fogo pequeno e cozinhe o lecho por uma hora, sem tampar a panela. Mexa o lecho periodicamente.

Coloque o lecho quente em potes esterilizados.

Em seguida, enrole os potes com as tampas fervidas, vire e cubra com um cobertor quente. Transfira o lecho resfriado com berinjela e pimenta para a área de armazenamento para os preparativos de inverno.

Coma para sua saúde!