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Lecho com berinjela, tomate e pimentão para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 78,7 kcal

Porções 6 l.

Tempo de cozimento 150 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Gorduras * 1,8 gr.

Carboidratos * 15,9 gr.

Lecho com berinjela, tomate e pimentão para o inverno

Contente

As receitas de lecho com adição de berinjela estão se tornando cada vez mais populares entre as donas de casa. A principal característica deste lecho é cortar a berinjela e a pimenta em pedaços grandes. O vinagre não é adicionado ao lecho, porque os tomates lhe dão acidez. Você pode enriquecer o sabor desta preparação com alho e ervas.

Ingredientes

Tomates frescos 3 Kg Pimentão 1,5 kg Beringela 1,5 kg Sal 2 colheres de sopa Açúcar granulado 0,5 colher de sopa. Óleo vegetal 0,5 colher de sopa.

Processo de cozimento

Enxágüe bem os legumes para cozinhar o lecho com água corrente e deixe descansar um pouco no copo d'água.

Corte os pimentões ao meio, retire os talos e as sementes e enxágue.

Remova a cauda da berinjela e você pode descascá-la se a berinjela estiver madura.

Corte os tomates em pedaços e triture-os num moedor de carne.

Despeje o purê de tomate resultante em uma panela fervente e coloque-o no fogo. Cozinhe por 30 minutos a partir do início da fervura. Em seguida, coloque a quantidade necessária de sal, açúcar no purê, despeje o óleo vegetal e cozinhe por mais 30 minutos.

Corte as berinjelas e pimentões lavados e descascados em pedaços grandes. Transfira os vegetais picados para uma panela com purê de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos.

Durante este tempo, esterilize os frascos a seco e ferva as tampas.

Coloque o lecho pronto em frascos e feche-o bem imediatamente. Resfrie os potes sob um "casaco de pele" e depois transfira para armazenamento em local fresco e escuro.

Feliz branco!