Tortillas com queijo, queijo cottage e ervas em uma panela

Começamos fazendo o recheio. Para fazer isso, coloque o queijo cottage em uma tigela. Claro que o produto pode ter qualquer teor de gordura, mas o recheio mais delicioso é obtido a partir do requeijão gordo, porque é mais macio, mais sumarento e derrete melhor. Esfregue o queijo duro em um ralador fino e adicione à coalhada. Lavamos as penas da cebolinha, secamos e cortamos em pequenos pedaços transversais com uma faca. Como alternativa, você também pode usar endro ou misturar as duas ervas. Adicione as verduras picadas a uma tigela para o queijo cottage e o queijo, misture tudo bem. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Vamos passar a amassar a massa. Despeje a quantidade indicada de água em uma tigela. Adicione sal e óleo vegetal imediatamente, misture. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa com uma colher. Quando a massa começa a se desfazer em pedaços secos, vamos trabalhar com as mãos.

A massa deve ser elástica, mantendo bem a sua forma, mas não apertada. Nós a enrolamos em uma bola, envolvemos com filme plástico e colocamos na geladeira por dez minutos.

Depois disso, cortamos a massa em quatro partes aproximadamente iguais. Enrole cada parte em um pão e faça um círculo sobre uma superfície enfarinhada. Também dividimos visualmente o recheio em quatro partes. Coloque uma porção de queijo e recheio de coalhada no meio da camada enrolada.

Levante as pontas do bolo sobre o recheio e aperte bem, conecte com os dedos - você ganha um saquinho, como na foto.

Vire o saquinho de cabeça para baixo, alise-o suavemente com a palma da mão e enrole em um bolo com um rolo de massa - o recheio será distribuído sozinho por toda a área do bolo. A espessura estimada da camada resultante é de cinco a sete milímetros. Se a massa grudar, não se esqueça de polvilhar com farinha para facilitar.

Aqueça uma frigideira para fritar bolos no fogão até ficar bem quente. Não há necessidade de adicionar óleo - vamos fritar em superfície seca. A temperatura da placa é média. Espalhamos o bolo e fritamos por alguns minutos de cada lado, até que se forme uma crosta marrom-dourada.

Retire os bolos acabados da assadeira, transfira para um prato e unte imediatamente com um pedaço de manteiga dos dois lados - isso vai dar mais suculência.Sirva quente logo após a fritura. Guarde os bolos resfriados em um recipiente lacrado na geladeira e aqueça no microondas.