Muffins de kefir com frutas vermelhas

Quebre os ovos em uma tigela grande e despeje o açúcar granulado. Bata os ingredientes na batedeira em velocidade alta até obter uma espuma leve e bastante densa. Em seguida, despeje o kefir. Derreta a manteiga até o estado líquido e adicione-a após o kefir. Bata tudo novamente com uma batedeira em velocidade média.

Peneire a farinha na massa líquida resultante, acrescente o fermento, uma pitada de sal e vanilina. Continuamos trabalhando com um mixer para misturar todos os componentes: comece em uma velocidade baixa e vá aumentando a velocidade gradualmente. A massa finalizada é de espessura média, arejada, fluida e brilhante.

Unte a assadeira com uma fina camada de óleo vegetal. Se moldes de silicone são usados, nenhuma lubrificação é necessária. Você também pode usar cestos de cápsulas de papel, colocando-os em qualquer formato adequado. Você não precisa lubrificá-los. Enchemos as formas com massa até metade do volume. Em seguida, colocamos as bagas na massa. Se forem utilizadas matérias-primas congeladas, elas não precisam ser descongeladas previamente. Você não precisa colocar muito recheio, uma colher de chá de frutas vermelhas para um muffin será suficiente. Cobrimos os bagos com uma pequena camada de massa: é preciso ter em conta que os produtos irão aumentar durante a cozedura cerca de um quarto do seu tamanho.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Coloque as formas com a massa no nível médio e leve ao forno por cerca de meia hora. Quando os muffins estão cobertos com uma crosta marrom-dourada pronunciada, podemos presumir que eles estão prontos. Você também pode verificar se a massa está pronta com um palito, enfiando-a no meio de um dos cupcakes. Se o palito sair sem vestígios de migalha úmida, os produtos estão prontos. Tiramos os muffins do forno, retiramos das formas e esfriamos completamente. Polvilhe os produtos assados ​​com açúcar de confeiteiro antes de servir.