Framboesas amassadas com açúcar sem cozinhar no congelador para o inverno

Preparamos a matéria-prima: as framboesas precisam ser selecionadas com cuidado, os detritos aleatórios devem ser removidos, os espécimes com defeitos, sujeira forte e podre devem ser removidos. É indesejável lavar as bagas, pois elas absorvem rapidamente a umidade e se tornam aquosas, o que afeta negativamente o sabor da peça de trabalho. Se as framboesas ainda precisarem de enxágue, fazemos isso rapidamente, com água fria, colocando os bagos em porções em uma peneira e após o enxágüe, borrifando-os imediatamente sobre uma toalha para secar. Coloque as framboesas preparadas em um recipiente fundo.

Enchemos as bagas com açúcar. A sua quantidade pode ser ajustada de acordo com o seu gosto, desde que não prejudique a qualidade do armazenamento no congelador.

Moa as framboesas com açúcar de qualquer maneira que puder. Se você usar um liquidificador manual ou um liquidificador, o purê ficará homogêneo. Quando moída com um moedor de carne ou empurrador manual, a massa de framboesa sairá mais texturizada. Retiramos a mistura triturada de framboesa e açúcar da geladeira por duas a três horas para que os cristais se dissolvam.

Em seguida, se necessário, misture novamente a massa para que os resíduos de açúcar se dispersem completamente. Preparamos recipientes para congelamento. Lave-os bem e seque-os. Enchemos os recipientes com purê cozido.

Fechar com tampas e colocar no freezer para guardar. Antes de usar, retiramos uma folha de framboesa para descongelar e aquecer.