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Receita clássica de pepinos levemente salgados

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 144,9 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 1,5 d.

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 36 gr.

Receita clássica de pepinos levemente salgados

Contente

Pepinos levemente salgados, de acordo com a receita clássica, são crocantes e apimentados. Salgam-se num jarro com salmoura quente, de composição bastante simples: água, vinagre, açúcar granulado, sal e pimenta.

Ingredientes

Pepinos 1 kg Açúcar granulado 3 colheres de sopa Sal 1 Colher de Sopa Vinagre de mesa 9% 1,5 colher de sopa Guarda-chuvas de endro 2 pçs. Pimenta da Jamaica 4 coisas. Folhas de raiz-forte 1 PC. Água 1 l. Folhas de groselha preta 1 PC.

Processo de cozimento

Compre ou escolha pepinos pequenos e irregulares. Corte as pontas. Fure os pepinos em vários lugares com uma faca. Cubra com água fria e deixe descansar por cerca de 2 horas. Isso ajuda os pepinos a ficarem crocantes.

Para salmoura, despeje água em uma panela, adicione pimenta.

Adicione sal-gema médio.

Adicione o açúcar granulado à panela.

Lave todas as verduras.

Coloque uma panela com água no fogo. Quando a água ferver, acrescente o vinagre.

Lave a jarra de vidro, coloque todas as verduras ali e coloque os pepinos bem apertados. Despeje a salmoura quente sobre os pepinos em uma jarra. Se desejar, você também pode enviar alho, pimenta ou cravo para lá.