Para fazer um bolo exuberante e delicioso em casa, você não precisa usar muitos produtos e ter dotes culinários. Um dos tipos úteis de tal sobremesa é o maná à base de kefir. Frutas, frutas vermelhas, nozes e outros componentes são adicionados conforme desejado para dar ao produto final um sabor mais interessante e único.
Qual é o destaque do maná no kefir?
A sobremesa com kefir é preparada rapidamente, sem habilidades culinárias especiais e com custos elevados para a comida. O bolo pode ser assado tanto no forno como na panela elétrica. A única diferença está no tempo. Leva de 50 a 60 minutos para assar o maná em uma multicozinha e 30 minutos no forno. Em ambos os casos, o bolo é arejado, macio e bonito.
A receita clássica contém apenas os ingredientes principais: kefir, açúcar, semolina, ovos, fermento em pó, óleo de girassol, farinha. Esta é uma forma comprovada de fazer sobremesas.É difícil cometer um erro aqui, já que quase todos os ingredientes são medidos em um copo. Você pode comer não só kefir fresco. O principal é que não tem um sabor excessivamente azedo.
Adendo. Antes de começar a amassar a massa, a semolina é embebida em kefir e deixada para inchar por 30-45 minutos. Este é um ponto importante para fazer uma torta exuberante. Se você usar semolina não inchada, a massa ficará irregular, densa e úmida por baixo.
Várias frutas (incluindo cítricos), bagas, nozes, frutas secas, queijo cottage, cacau, bem como vanilina, canela, cardamomo podem servir como aditivos para o maná. Para dar um sabor mais original à sobremesa, como ingredientes adicionais escolhe-se abóbora com licor, leite condensado é combinado com banana.
As sutilezas de cozinhar maná
Tradicionalmente, o processo de preparação de uma sobremesa começa com os ovos. Bata-os com o açúcar granulado até obter uma tonalidade branca. Depois disso, a massa de ovo é combinada com a semolina preparada no kefir, o fermento em pó e o óleo são adicionados. Todos os ingredientes são bem misturados e espalhados de forma untada.
Adendo. Para deixar o bolo o mais exuberante possível, escolha uma assadeira funda e compacta. Pode ser um molde de metal ou silicone.
Para deixar a massa mais leve e porosa, as claras e as gemas são separadas antes do uso. Bata as claras até obter os picos. As gemas são cuidadosamente misturadas com açúcar granulado. Depois disso, as claras batidas são gradualmente baixadas para a mistura estabelecida de semolina e kefir, e então o resto dos componentes.
10 minutos antes de assar, o forno é aquecido a 180 graus. Durante esse tempo, a massa crua é colocada em uma forma e deixada para descansar à parte. Em seguida, o maná é enviado a um forno quente por 20 minutos. Após o tempo especificado, a temperatura sobe para 200 graus e a sobremesa é assada por mais 5-10 minutos.
O bolo acabado é retirado da forma enquanto está quente e espere esfriar. Polvilhe a sobremesa com açúcar de confeiteiro. Você pode adicionar cores brilhantes ao maná com morangos, framboesas, groselhas ou mirtilos. Recomenda-se a utilização de qualquer compota, leite condensado, chocolate líquido, natas, puré de laranja ou raspas de limão para a decoração.
Freqüentemente, o bolo acabado é dividido ao meio horizontalmente. Frutas, bagas são espalhadas na metade inferior, untadas com qualquer creme. Cubra o recheio com a outra metade e despeje geleia ou chocolate líquido por cima.
Truques úteis
Produtos de panificação podem ser facilmente removidos da forma quente se for untada e polvilhada com farinha ou semolina em todo o perímetro. Aplique papel manteiga untado com óleo, no qual a massa é espalhada para assar.
- Vire o molde e cubra-o com uma toalha úmida. Isso é feito para retirar mais rapidamente o bolo dos pratos quentes.
- Em vez de fermento em pó, alguns confeiteiros usam bicarbonato de sódio para dar esplendor ao produto final. No entanto, o bicarbonato de sódio é temperado em vinagre antes de ser adicionado à massa. Isso remove o gosto amargo desagradável que um maná pode adquirir.
- Não abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos enquanto assa um bolo. Se isso acontecer, os produtos assados não adquirirão o esplendor necessário e não serão cozidos até o fim. A estrutura da massa será completamente quebrada se o ar entrar pela lateral.
- A prontidão da confecção é verificada com uma vara de madeira. Eles perfuram o maná com ele em uma direção vertical para o fundo em diferentes lugares. Se o palito sair seco da massa, o bolo foi um sucesso e está pronto para ser usado.
Na preparação do maná no kefir, você pode mostrar sua própria imaginação e improvisar com produtos adicionais. Isso permite que você obtenha um sabor especial de cozimento a cada vez, para enfatizar a singularidade do aroma e a aparência atraente.