Repolho georgiano em conserva com beterraba e alho instantâneo

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 120,2 kcal
Porções 4 p.
Tempo de cozimento 3 dias
Proteínas * 1,2 gr.
Gorduras * 0,1 g
Carboidratos * 28,8 g
Repolho georgiano em conserva com beterraba e alho instantâneo

O repolho em conserva com beterraba ao estilo georgiano distingue-se de outras preparações deste tipo pela maior quantidade de temperos aromáticos e especiarias que conferem a este vegetal um sabor único do prato do Cáucaso. O principal papel do tempero é atribuído ao aipo de folha, mas em nosso país é frequentemente substituído por salsa e outras ervas. O repolho é cortado em pedaços grandes, regado com a marinada quente e fica pronto em 2-3 dias.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Para o repolho, remova as folhas externas danificadas e corte algumas folhas para cobrir o repolho em conserva. Em seguida, corte a cabeça do repolho com uma faca afiada em oito pedaços longitudinais juntamente com uma parte do toco.
Passo 2 de 9
Pique os dentes de alho descascados em cubos grandes com uma faca.
Passo 3 de 9
Descasque a beterraba, lave com água fria e corte o mais fino possível. É mais conveniente fazer isso com aparelhos de cozinha.
Passo 4 de 9
Divida os vegetais picados em 2 partes. Coloque os pedaços de repolho em uma travessa para marinar. Coloque sobre eles rodelas de beterraba, um pedaço de verdura que pode ser picado ou colocado em cachos inteiros. Polvilhe um pouco de pimenta vermelha e alho picado por cima.
Passo 5 de 9
Depois, da mesma forma, coloque os vegetais com ervas na segunda camada e polvilhe com pimenta e alho.
Passo 6 de 9
Em uma panela separada, cozinhe a marinada com a quantidade de água potável, sal, açúcar e temperos especificados na receita. Ferva a marinada em fogo baixo por 5 minutos, acrescente vinagre e desligue o fogo.
Passo 7 de 9
Despeje delicadamente a marinada quente da panela sobre os vegetais. Coloque algumas folhas de repolho previamente deixadas por cima.
Passo 8 de 9
Coloque um prato raso e qualquer peso sobre os vegetais para que fiquem completamente marinados.
Passo 9 de 9
Mergulhe o repolho georgiano em conserva com beterraba e alho por 3 dias em temperatura ambiente e pode ser servido com óleo vegetal. O repolho guarda bem na geladeira por uma semana.
Bom apetite!

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