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Repolho em conserva instantâneo com cenoura

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 118,5 kcal
Porções 3 l.
Tempo de cozimento 1 d.
Proteínas * 1,1 gr.
Gorduras * 0,1 g
Carboidratos * 28,3 g
* por 100 gr. produtos
Repolho em conserva instantâneo com cenoura
Contente

O repolho, picado em pedaços grandes, difere em seu sabor do repolho picado em tiras. É mais crocante e suculento, mas leva mais tempo para marinar. É preparado em um pote de 3 litros, o que permite que as peças sejam embaladas de forma bem justa e o processo seja mais rápido. O repolho é complementado com cenoura e alho, empilhado em camadas e temperado antes de ser consumido. Marinamos o repolho de forma rápida, ou seja, despejando na marinada quente.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
O primeiro passo é preparar todos os ingredientes para a decapagem do repolho na quantidade indicada na receita. Remova as folhas externas da cabeça do repolho. Descasque as cenouras e os dentes de alho. Lave e seque um frasco de 3 litros.
Passo 2 de 7
Corte o repolho em pedaços grandes com uma faca afiada para que eles passem livremente pelo gargalo da jarra. Pique as cenouras em um ralador grosso. Coloque alguns pedaços de repolho em uma jarra.
Passo 3 de 7
Coloque uma camada de cenoura ralada por cima do repolho e acrescente 2 dentes de alho através do alho.
Passo 4 de 7
Em seguida, coloque mais duas camadas de repolho, trocando-as com a cenoura e o alho. A camada superior deve ser de cenouras. Tampe bem cada camada com um rolo de madeira.
Passo 5 de 7
Em uma panela separada, cozinhe a marinada usando a quantidade de água, açúcar e sal especificada na receita. Despeje o vinagre na marinada fervente, mexa e desligue o fogo.
Passo 6 de 7
Despeje a marinada fervente sobre os legumes da jarra. Se não for suficiente, adicione água fervente até o topo da jarra. Deixe o pote de repolho por 12 horas em temperatura ambiente e sem fechar com tampa. Não há necessidade de colocar a carga em cima, pois o talude com seu formato evitará que o repolho flutue.
Passo 7 de 7
Em seguida, cubra o repolho com uma tampa de plástico e coloque na geladeira. Após 12 horas, o repolho em conserva estará pronto e pode ser cortado em pequenos pedaços e temperado com azeite e servido. Este repolho pode ser guardado na geladeira por até um mês.
Preparações felizes e saborosas!

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