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Remo em conserva bluefoot

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 19 kcal
Porções 6 l.
Tempo de cozimento 130 minutos
Proteínas * 1,7 gr.
Gorduras * 1,5 gr.
Carboidratos * 0,7 g
* por 100 gr. produtos
Remo em conserva bluefoot
Contente

Bluefoot é um cogumelo representante da família Ryadovkov. Muitos se assustam com a cor dos cogumelos e consideram os pés azuis cogumelos que não devem ser comidos. No entanto, os ávidos colhedores de cogumelos sabem que, apesar de sua aparência indefinida, os cogumelos têm um sabor incrível. Proponho cozinhar um pé-azul em conserva.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 17
Separe os hematomas com cuidado, descasque-os e lave-os em água fria corrente.
Passo 2 de 17
Corte grandes hematomas em várias partes. Coloque os pés azuis lavados em uma panela funda.
Passo 3 de 17
Coloque no fogão a gás.
Passo 4 de 17
E encha com água fria, de modo que cubra completamente os hematomas. Defina o fogo para moderado.
Passo 5 de 17
Nesse ínterim, lave bem os frascos em água morna e bicarbonato de sódio e, em seguida, esterilize-os da maneira que desejar - no micro-ondas, no forno ou em banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou ferva em uma panela separada por 7 a 10 minutos. Despeje uma colher de chá de essência de vinagre em cada frasco de litro.
Passo 6 de 17
Quando os hematomas ferverem bem, formar-se-á espuma.
Passo 7 de 17
Retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo e cozinhe os cogumelos por 30 minutos, mexendo de vez em quando e retire a espuma.
Passo 8 de 17
Escorra os pés azuis cozidos por uma peneira ou peneira. Enxágüe bem em água fria corrente, deixe por um tempo e deixe o excesso de líquido escorrer.
Passo 9 de 17
Os cogumelos diminuirão decentemente de volume. Lave bem a panela e coloque novamente os pés azuis lavados.
Passo 10 de 17
Encha com a quantidade necessária de água potável fria.
Passo 11 de 17
Em seguida, adicione sal.
Passo 12 de 17
Adicione o cravo-da-índia, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e as sementes de endro.
Passo 13 de 17
Coloque em fogo moderado e leve para ferver. Ferva por cerca de 15-20 minutos.
Passo 14 de 17
Retire com cuidado a panela quente do fogo. Usando uma concha, espalhe bem os hematomas e cubra com a marinada.
Passo 15 de 17
Usando uma máquina de costura, enrole cuidadosamente com tampas esterilizadas para não se queimar. Tente não colocar folhas de louro nos potes.
Passo 16 de 17
Vire os potes quentes com pés azuis em conserva de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe como estão até que esfriem completamente.
Passo 17 de 17
Leve os frascos resfriados com pés azuis em conserva para um local escuro e fresco ou para a geladeira para armazenamento.

Bom apetite!

 

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