Melancias em conserva com ácido cítrico para o inverno

Começamos o processo de fazer melancias em conserva processando as bagas. Primeiro, precisamos enxaguar bem com um sabonete simples. Faça isso várias vezes para remover com precisão qualquer sujeira da superfície da melancia. Em seguida, transfira para uma toalha a ser colocada sobre uma mesa ou qualquer outra superfície plana. Transfira a melancia para ele. Deixe a baga em uma toalha até que seque completamente. Em seguida, corte a melancia em pequenos pedaços que cabem exatamente na jarra. Opcionalmente, você pode descascar completamente ou remover apenas a parte verde. Reserve as fatias de melancia acabadas.

Voltamo-nos para a esterilização de latas. Para começar, precisamos enxaguar bem em água morna, usando bicarbonato de sódio para isso. Se por algum motivo ele não for encontrado em sua cozinha, substitua o bicarbonato de sódio por sabão em pó. Despeje a água em uma panela pequena. Ponha fogo. Quando a água começar a ferver, retire a panela do fogão e escalde as tampas das latas com água fervente. Você mesmo pode escolher o próximo método de esterilização. Nesta receita, usaremos o vapor. Para isso, precisamos de uma chaleira normal. Encha-o até cerca da metade com água. Quando começar a ferver, coloque a primeira lata no bico. Faça-o de forma a que seja preenchido com vapor. É necessário manter o jarro nesta posição por vários minutos. Em seguida, coloque-o sobre um pano de prato.

Quando os potes estiverem completamente secos, transfira as fatias de melancia para eles. Eles precisam ser colocados de forma muito compacta para que o maior número possível de peças caibam dentro da jarra. Encha a chaleira com água fria. Coloque em fogo alto. Espere a água ferver. Despeje água fervente sobre as fatias de melancia e deixe-as por cerca de 10-15 minutos.

Quando o tempo acabar, escorra a água em uma panela. Para fazer isso da maneira mais organizada possível, você pode usar uma tampa com orifícios. Coloque a panela de volta no fogão. Quando a água começar a ferver, adicione um pouco de açúcar. Mexa a solução constantemente para que todos os ingredientes se dissolvam rapidamente. O açúcar granulado deve ser adicionado gradualmente. Quando a última porção for dissolvida em água, coloque sal na panela. Mexa bem a solução. O último ingrediente será o ácido cítrico. É graças a ela que você pode ter certeza que sua peça será capaz de chegar ao inverno e definitivamente não se deteriorará.

Adicione folhas de louro e pimenta-do-reino aos potes. Despeje a solução preparada sobre as fatias de melancia. Aparafuse as tampas com cuidado.Certifique-se de que nenhuma rachadura apareça na superfície das latas. Vire os potes e coloque-os sobre uma toalha. Nesta posição, as tampas serão submetidas a um tratamento térmico adicional. Enrole as latas em um cobertor ou cobertor pequeno. Espere até que esfriem completamente e, em seguida, transfira-os para um local fresco e escuro.

As melancias estão prontas! Agora você pode desfrutar de seu sabor doce e agradável. É hora de tentar o que temos.