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Cogumelos porcini em conserva com óleo para o inverno

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 6,1 kcal
Porções 2 p.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 0,4 gr.
Gorduras * 1,1 gr.
Carboidratos * 0,1 g
* por 100 gr. produtos
Cogumelos porcini em conserva com óleo para o inverno
Contente

Nesta receita para marinar cogumelos porcini para o inverno, propõe-se colocar os cogumelos em potes com uma pequena quantidade de óleo vegetal após ferver o boleto na marinada. Os bancos são fechados com tampas de náilon. Este método de conservação elimina o risco de contrair botulismo. O sabor dos cogumelos em conserva é bem preservado durante o armazenamento a longo prazo.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Limpe os cogumelos porcini da sujeira da floresta e lave-os em água corrente. Em seguida, corte os cogumelos em pedaços de tamanhos iguais.
Passo 2 de 7
Transfira os cogumelos picados para uma panela grande e cubra com água fria.
Passo 3 de 7
Em seguida, salgue bem os cogumelos, experimente a salmoura e cozinhe na salmoura por 40 minutos a partir do início da fervura. Remova a espuma da superfície.
Passo 4 de 7
Jogue o boleto fervido em salmoura em uma peneira e lave com água corrente.
Passo 5 de 7
Em seguida, ferva a marinada com a quantidade calculada de água, especiarias e vinagre. Transfira os cogumelos porcini cozidos para a marinada fervente e cozinhe por 15 minutos a partir do início da fervura. Em seguida, desligue o fogo e esfrie os cogumelos na marinada.
Passo 6 de 7
Esterilize os frascos de pré-forma de qualquer maneira. Despeje os cogumelos resfriados junto com a marinada em potes, sem enchê-los até o topo. Por cima dos cogumelos, coloque 3 colheres de sopa em cada frasco. eu. óleo vegetal.
Passo 7 de 7
Feche os frascos com tampas de náilon limpas escaldadas com água fervente. Guarde os cogumelos porcini marinados na manteiga na geladeira ou em um porão frio.

Feliz branco!

 

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