Abobrinha em conserva com ácido cítrico
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
21,9 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
0,1 g
Gorduras *
gr.
Carboidratos *
5,4 gr.
Hoje estaremos empenhados na conservação de abobrinhas jovens. Deliciosos e crocantes, são uma excelente alternativa às saladas frescas numa mesa festiva ou descontraída. Como conservante, adicionaremos ácido cítrico à marinada, é um conservante natural e não deixa cheiro forte de abobrinha, ao contrário do vinagre. Opcionalmente, você pode substituir o ácido cítrico pelo suco de limão - isso dará à abobrinha um sabor cítrico agradável.
Ingredientes
Processo de cozimento
Prepare todos os ingredientes: lave as folhas em água corrente. Descasque e lave o alho. Para a costura, selecionamos abóbora jovem com pele macia. Lavamos em água corrente, retiramos os talos e cortamos a abobrinha em rodelas de 1,5-2 cm de espessura.Se a abobrinha for muito grande, pode-se cortar os círculos ao meio.
Lavamos as latas de emenda com bicarbonato de sódio, enxáguamos bem com água. Colocamos os potes no forno na gradinha com o gargalo para baixo e esterilizamos a 120 graus por 5-7 minutos. Retiramos os potes esterilizados do forno e deixamos esfriar um pouco. Em seguida, colocamos folhas de louro, alho e pimenta no fundo de cada frasco.
Vamos preparar uma marinada por frasco de 1 litro - 500 ml. marinado. Despeje a água em uma panela, leve para ferver, acrescente sal, açúcar e ácido cítrico. Ferva a marinada por 2-3 minutos e retire do fogo. Despeje a marinada quente nos potes, cubra os potes com as tampas e coloque-os em uma panela grande com água morna para esterilizar por 15-20 minutos. Depois disso, apertamos bem os frascos com tampas, viramos de cabeça para baixo e deixamos esfriar completamente em temperatura ambiente.
