Cantarelos em conserva com cebolas
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
12,5 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
0,1 g
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
3 gr.
Os cogumelos mais fáceis de manusear são os chanterelles elegantes. Quase nunca estão podres ou com vermes. Cantarelos são difíceis de confundir com outros cogumelos. Eles têm uma cor vermelha pronunciada e uma interessante forma de guarda-chuva invertida. A tampa tem uma característica de borda irregular e ondulada. Quero compartilhar uma receita de chanterelles em conserva com cebola.
Ingredientes
Processo de cozimento
Descasque as cebolas e corte em meias argolas finas. Lave e descasque as cenouras com um descascador e corte em rodelas. Passe e enxágue os chanterelles em água fria. Coloque os chanterelles em uma panela funda e cubra com água fria. Coloque em fogo médio e leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe os cogumelos por 20-25 minutos.
Escorra os chanterelles cozidos por uma peneira ou peneira e enxágue bem em água fria corrente. Em seguida, coloque em uma panela de fundo grosso, despeje a quantidade necessária de água potável, adicione sal, açúcar granulado, pimenta do reino, meias argolas de cebola e rodelas de cenoura. Coloque no fogo e leve para ferver.
Nesse ínterim, prepare os potes, lave e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou ferva em uma panela por cerca de 7 a 10 minutos. Ferva os cogumelos por mais 5-7 minutos, em seguida, despeje o vinagre, misture bem, cozinhe por literalmente mais 2 minutos e retire imediatamente do fogo.
Espalhe chanterelles quentes com vegetais e marinada uniformemente em frascos esterilizados e enrole com tampas esterilizadas usando uma máquina de costura. Vire os potes com chanterelles de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe nesta posição até que esfriem completamente por cerca de 10-12 horas.
Bom apetite!