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Pepinos em conserva da Bulgária

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Cozinha búlgaro

Conteúdo calórico 106,2 kcal

Porções 4 p.

Tempo de cozimento 6 dias

Proteínas * 0,8 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 25,9 g

Contente

Este é exatamente o sabor dos pepinos em conserva, que você conhece desde a infância, se acontecesse na URSS. Os pepinos são doces e azedos, crocantes. Sal com açúcar, folha de louro e vinagre são adicionados à marinada.

Ingredientes

Processo de cozimento

Prepare a quantidade necessária de comida, dependendo se você vai cozinhar uma porção regular ou dupla de pepinos.

Lave os pepinos, cubra com água fria por 2-3 horas, para que a água cubra os frutos.

Lave as latas com refrigerante, esterilize a vapor, no forno ou na mulitavaria. Ferva as tampas por cerca de 5 minutos, seque.

Apare as pontas dos pepinos. Lave os verdes. Descasque a cebola e corte em rodelas.

Coloque as folhas de louro nos potes do fundo (deixe 6 pedaços para a marinada). Coloque os grãos de pimenta e a salsa. Coloque os pepinos verticalmente em potes na primeira camada, próximos uns dos outros. Coloque rodelas de cebola sobre essa camada de pepinos. Encha o frasco com pepinos em posição vertical até o fim.

Para a marinada, despeje água em uma panela, adicione sal, açúcar, 6 pcs. folha de louro. Leve a marinada para ferver e cozinhe por mais 3 minutos.

Despeje o vinagre em água fervente, espere ferver novamente e retire do fogo. Pegue a folha de louro da marinada e despeje o líquido nos potes para os pepinos. Cubra os frascos com tampas.

Coloque um guardanapo no fundo de uma panela grande e despeje água quente. Coloque o frasco em uma panela, remova a tampa e adicione salmoura nas bordas do frasco. Leve a água em uma panela para ferver. Cubra o frasco com uma tampa. Esterilize um frasco de 3 litros por meia hora.

Em seguida, retire a jarra da água com uma pinça. Não retire a tampa da lata desde o início da esterilização até o momento da rolagem. Enrole a peça de trabalho.

Vire o frasco de cabeça para baixo sobre uma toalha e cubra-o com outra toalha. Deixe assim por 1 hora e, em seguida, remova a toalha. Deixe a peça de trabalho esfriar.