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Pepinos em conserva com mostarda

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 135,3 kcal

Porções 8 l.

Tempo de cozimento 9 h.

Proteínas * 13,3 gr.

Gorduras * 4,9 gr.

Carboidratos * 25,4 g

Contente

Nesta receita, você é convidado a conservar pepinos com mostarda, cortando-os em pedaços grandes. Nós adicionamos mostarda nas sementes, mas você também pode usar mostarda em pó, porque é um conservante natural e dá um sabor especial aos pepinos em conserva. Os bancos não precisam ser esterilizados. Dos temperos, adicione apenas pimenta preta moída a esses pepinos e cozinhe com óleo vegetal.

Ingredientes

Pepinos 4 Kg Açúcar granulado 1 Colher de Sopa. Vinagre de mesa 9% 0,5 colher de sopa. Óleo vegetal 1 Colher de Sopa. Sal 0,5 colher de sopa. Mostarda francesa 1 Colher de Sopa Pimenta preta da terra 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Para enlatar de acordo com esta receita, enxágue bem com água fria, retire as pontas e corte-as em pedaços longitudinais e depois em metades. Coloque os pepinos fatiados em uma tigela separada e cubra com água bem fria por 2 horas.

Em seguida, escorra a água e adicione sal, açúcar, vinagre, mostarda, pimenta do reino e azeite aos pepinos na quantidade indicada na receita. Misture bem os pepinos com esses aditivos e deixe marinar por 6 horas.

Após este tempo, coloque os pedaços de pepino em conserva compactamente em 2 frascos limpos de 1,5 litros ou em um frasco de 3 litros. Despeje toda a marinada nos potes, enchendo-os até o topo.

Esterilize potes de pepinos (esterilize de acordo com as regras gerais) dentro de 15 minutos a partir do início da água fervente. Ferva as tampas e enrole os pepinos hermeticamente. Você também pode fechar esses pepinos com tampas de capron duplas, só que eles precisam ser guardados na geladeira. Resfrie os frascos e transfira para o armazenamento. Pepinos em conserva com mostarda podem ser consumidos em 2-3 semanas.

Bom apetite!