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Pepinos em conserva com ácido cítrico

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 104,8 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 1,4 gr.

Gorduras * 2,2 gr.

Carboidratos * 19 gr.

Contente

Embora o vinagre seja o melhor conservante, pickles com ácido cítrico são uma ótima opção para quem gosta de se deliciar com preparações caseiras. E deve-se notar que, graças ao ácido cítrico, os pepinos são saborosos, crocantes e, ao contrário das marinadas com vinagre, são mais úteis.

Ingredientes

Processo de cozimento

Separe e enxágue bem os pepinos e depois mergulhe-os em água limpa e fria por 4 horas.

Agora vamos passar à esterilização das latas: lave-as em água quente com refrigerante, enxágue e encha com água fervente, depois de alguns minutos escorra a água e leve ao forno por um tempo para que as latas passem por outra etapa de esterilização. Não se esqueça que o mesmo procedimento deve ser feito com as tampas.

Retire os pepinos embebidos e remova as caudas de ambos os lados.

Limpamos e cortamos o alho.

Lavamos o endro em água corrente e o cortamos em várias partes.

Coloque o endro, o alho picado, a pimenta malagueta e as folhas de groselha no fundo das latas pasteurizadas.

Coloque bem os pepinos nas folhas, no endro e nas especiarias.

Encha tudo completamente com água fervente e cubra o jarro com uma tampa. Depois de quinze minutos, essa água deve ser drenada.

Repetimos este procedimento, mas na segunda vez a água deve ser drenada em uma panela separada. Colocamos esta panela no fogo, adicionamos sal, pimenta, louro ao conteúdo da panela. Fervemos por dois minutos.