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Pepinos em conserva em uma marinada doce

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 84,4 kcal

Porções 4 p.

Tempo de cozimento 4 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 20,4 g

Pepinos em conserva em uma marinada doce

Contente

Não é bem a versão clássica dos pepinos em conserva, dominada por uma nota doce. Os pepinos são crocantes e aromáticos. O equilíbrio do sabor entre açúcar, sal e temperos não permite que o preparo seja considerado doce, mas pickles não podem mais ser chamados de pickles. Se quiser surpreender seus convidados, vale a pena enrolar alguns potes desse lanche.

Ingredientes

Processo de cozimento

Escolhemos pepinos jovens para a colheita, de tamanho pequeno e com espinhas na superfície. Lavamos bem, cortamos as pontas se desejarmos.

Lavamos a pimenta, limpamos do caule e das sementes, cortamos em tiras. Descasque as cebolas, enxágue e corte ao meio rodelas. Lavamos o endro, secamos e cortamos grosseiramente com uma faca. Após o preparo dos vegetais, coloque-os em um recipiente adequado.

Misturamos os ingredientes para a salmoura: dissolvemos completamente o sal na quantidade especificada de água fria. É importante usar sal de cozinha grosso. Despeje os vegetais com a salmoura resultante e deixe por três horas. Nesse momento, esterilizamos os frascos.

Decorrido o tempo especificado, retiramos os vegetais da salmoura e colocamos nos potes, bem apertados, não esquecendo de colocar as verduras no meio. Para preparar a marinada, despeje a água no volume indicado em uma panela, acrescente o açúcar, o vinagre e a folha de louro. Deixe ferver, deixe descansar por um minuto e retire do fogo. Despeje os frascos cheios de pepinos com a marinada resultante e coloque em esterilização por dez minutos. Depois, enrole as tampas e deixe os potes esfriarem completamente. Armazenamos a peça de trabalho em um local fresco e escuro.

Bom apetite!