Cogumelos aspen em conserva sob tampas de ferro para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
21,1 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
65 minutos
Proteínas *
0,3 g
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
5,1 gr.
O boleto em conserva é um aperitivo muito bonito e saboroso. Não é preciso muito trabalho para conservar esses cogumelos perfumados e o resultado pode ser muito prazeroso. Oferecemos uma receita clássica de boletos marinados de sabor equilibrado. O método envolve laminação selada com tampas de ferro. Para proteger a emenda de danos, tradicionalmente adicionamos vinagre. O ambiente ácido mata as bactérias nocivas e preserva o produto por muito tempo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Nós separamos os cogumelos do aspen dos detritos, limpamos a superfície da contaminação. Cortamos as áreas com defeitos. Lavamos os cogumelos com muito cuidado para obter uma limpeza perfeita. Cortamos o boleto lavado em pedaços menores, se necessário. Colocamos os corpos de frutificação preparados em uma panela, despejamos água fria em quantidade suficiente para cobri-los completamente. Colocamos a panela no fogo, levamos a água com os cogumelos para ferver e cozinhemos por trinta minutos.
Para preparar a marinada, despeje a quantidade especificada de água em uma panela separada. Adicione sal, açúcar granulado, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, folhas de louro e cravo-da-índia. Espalhamos os cogumelos na marinada, misturamos e colocamos novamente no fogão. Ferva por quinze minutos com fervura lenta. Mexa ocasionalmente. No final do cozimento, despeje o vinagre e retire do fogo.
O frasco de costura junto com a tampa são lavados com minha solução de refrigerante e esterilizados de qualquer maneira conveniente. Colocamos os cogumelos choupo quente junto com a marinada em um frasco, tapamos com uma tampa e esterilizamos por vinte minutos. Após o término do processo, retiramos cuidadosamente o pote e enrolamos a tampa. Vire a preservação de cabeça para baixo, embrulhe em uma manta quente e deixe nesta posição até que esfrie completamente. O frasco resfriado já pode ser armazenado em um local fresco e escuro.
Bom apetite!